福を巻く？！【チョコクレープロール】
はいどうもパッシーです 節分ということで今回は 服を巻く恵方巻きロールを作っていきたい と思います皆さん 節分に恵方巻きは食べられますかほんと 近年ではですねコンビニやいろんなお店で 大麦が売られていてどれにするか迷っ ちゃいますよね当然スイーツもこの流れで 様々な恵方巻きを見かけますやはり王道な のはクリームをスポンジで巻いたものです が今回は別の方法で恵方巻きを作ってみ ました 2月3日には 鬼は外福は内との掛け声と一緒に豆をまい て1年間の幸せを祈りますが 健康になれるよう服を巻くスイーツを作っ てみてはいかがですかではやってまいり ましょう はいということで今回はスポンジじゃない 別の方法で作っていきますのでまずはです ねクレープ生地を作っていきたいと思い ますまずこちら全卵2個ですねこちらを この卵白の 切るようにですねこのように混ぜていき ます 泡立てるわけではないのでこのようにキル をイメージして混ぜてあげてください そしてある程度切れましたらここに 牛乳を加えていきます そして卵と牛乳をこのまま泡立て器で 混ぜ合わせましょう [音楽] ここで混ざりましたらこちらが 片栗粉とココアをふるったものですね 一度で入れるのは大変なので2回に分けて 入れてあげましょう ある程度混ざりましたら残りの 粉類を入れて混ぜ合わせます この際も周りに飛び散らないように注意し てくださいね [音楽] ではこちら全体が 合わさりましたこれでクレープ生地の 出来上がりです ではクレープ生地ができたのでここから 焼いていきましょうフライパンこちらが ですね 弱めの中火ですねこちらに薄く伸ばして 30秒から1分ほど焼いてあげます 周りが剥がれてきたなぁと思ったらこの ように返してあげてクルンとひっくり返し ましょうくれぐれもやけどには注意して ください このまままた30秒から1分ほど焼いて 出来上がりですね では生地の粗熱を冷ましてる間に中身の フルーツを準備しちゃいましょうまずは イチゴですね立派なイチゴが手に入りまし た一応は水でですねダイレクトになって しまうと傷んでしまうので 紙で汚れを拭き取ってあげましょう このままヘタと先端の部分を落としてあげ ましょう [音楽] お次にバナナです こちらも巻きたいので先端も落としてあげ て中の方ですね少しこのように切ってあげ てなるべくまっすぐになるようにしてあげ ます そしてキウイですキウイもまずは足を 落としちゃいましょう こちらですね 芯がある部分はですねこのようにくるくる くるくるという風に前に押してあげると このように 芯も一緒に外れますね これが結構残ると痛いのできちんとを取っ てあげましょう そして皮を 貫いてきます結構 熟してますね では皮が剥けましたらこちらを8分の1 カットにしてあげます これで中身のフルーツの3倍が終わりまし た ではでは続きまして次は中身のクリームを 準備していきます今回はこちらですね ココナッツクリームを使用します こちらをまたザルにですねペーパーを敷い てもらってこのままですねだいたい5時間 ほど水気を切っていきます こちらが水気が切れたものですね [音楽] じゃあこちらを使っていきます ではまずボールに100gほど取りまして ハンドミキサーで泡立てていきます きちんと水分も取ってあるのでこのように 生クリームのように泡立つんですね ではこちらにですねお好みでバニラ エッセンスを適量混ぜてあげましょう これでまずクリームは出来上がりです もし味変をしたければこちらですねこちら 95%の灰額をチョコレートを使用して おります こちらを湯煎にかけまして 泡立てたココナッツクリームに混ぜ合わせ てあげます [音楽] こちらもこのように混ぜ合わせてこのよう なチョコレートクリームが出来上がりまし た ではここから 丸める作業へ移りたいと思いますクレープ 生地の上にこちらチョコクリームを乗せて あげてまずですね表面に塗ってあげ ましょう [音楽] 下にですねこのようにクッキングシートと かラップを敷いてあげると汚れなくてすみ ますね ではこちら濡れたらイチゴを真ん中におき まして このままくるくるくるっと巻いてあげ ましょう [音楽] そしたらもう1枚同じものを用意しまして 1本目の 巻き終わりを下にして もう一度このようにクルンと巻いてあげ ます ではこちらは プレーンタイプですねこちらも本当にお 好みで使ってあげてください ではこちらにはまず先ほど切ったバナナと あとキウイそしてこちらミックスベリー ですねこちらをどんどんと乗せてあげ ましょうフルーツは手前側に置いてクルン と返しますそして同じように 巻き終わりを下にして もう一枚でクルクルクルと巻いて 出来上がりとなります ではカットしていきましょう 先端見た方が綺麗なのでこちらイチゴです ねの部分を切ってあげましょう そして同じようにもう片方ですね 両端を切って 完成となります ではこちらお皿に持って 恵方巻きロールの出来上がりです ではせっかくの節分ということなのでこれ を作っていただいて1年間の健康を祈って みてはいかがですか はいそれではいかがだったでしょうか今回 もですねクレープ生地も 材料を入れて混ぜ合わせるだけそして軽く 焼くだけですねでホイップクリームを水気 を切って立てるだけそしてフルーツを乗せ て丸めるだけなんですねなので比較的簡単 にできますのでぜひともねこの機会にぜひ ね作っていただきたいと思います こちらのチャンネルではこのようにですね 簡単にできる 砂糖や小麦粉を使わないヘルシースイーツ を投稿しておりますもしよろしければ チャンネル登録をしていただけると嬉しい です それではまた次回お会いしましょうそれで は失礼します 欲しいでした [音楽]
どーも、ぱっしーです！
節分を意識して、今回は【チョコクレープロール】を作っていきたいと思います！
みなさん、節分に恵方巻きは食べますか？
ホント近年ではコンビニや色んなお店で恵方巻きが売られていて、どれにするか迷っちゃいますよね！
当然スイーツもこの流れで様々な『恵方巻き』を見かけます。
やはり王道なのはクリームをスポンジで巻いたものですが、今回は別の方法で恵方巻きを作ってみました。
２月３日には「鬼は外、福は内」とのかけ声と一緒に豆を撒いて１年間の幸せを祈りますが、健康になれるよう「福を巻く」スイーツを作ってみてはいかがですか？
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・砂糖・小麦粉不使用
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▶︎ぱっしー
製菓専門学校卒業
製菓衛生師免許/薬膳・漢方検定合格