【家庭でパン作り！】ミルクロールの作り方
rar me ええええええ 福まるちゃんねる はいどうもこんにちは浅間のです前回 ぱんぱん置き作りから完成までを紹介したんですが今回はミルクロールを紹介します ミルクロールの生地はアンパンと同じものを使うので成形から完成までを一気に紹介し ていきたいとおもいます 生地の作り方が知りたいという方は 貴女のあんぱん市とアンパンにの一次発酵後までの動画をご覧下さい それでは作っていきます ピュア はい一次発酵が完了したのでアンパン同様 45g 分割していきます 細かく付け足したり減らして調整していきましょう ten ています ん dee ていた って軽く整形していきます 押しつぶしてつなぎ6が中にくるように中に織り込んでいき少し横に伸びるように 手のひら前や後ろにこれほど人と思います この時に片方を太くして 逆ががとなるようにしましょう はい丸めた生地を20分ほど休ませます 休ませることによって分割で傷つけた生地につながりをまた強めます 20分たちましたここからロールの形にしていきます [音楽] はじめに太い方を伸ばしますね 23回ほどのましたら [音楽] 逆側の端っこまでを一気に伸ばしていきます [音楽] 薄く3倍ほどの長さに伸びたら太い方から 丸めていきます これでロールの形になります ます [音楽] ん [音楽] goo ん goo voodoo この時まっすぐぴったりと丸めていきましょう 僕時はつなぎ目が見えないように綱締めを下にして置きます 先ほど丸めた綱締めを 中西てきれいな命を上へ伸ばして丸めていきましょう [音楽] 頭をつまんで小さく折りたたみそこから指で軽く優しくんまいていきます [音楽] me goo ん ええええええ me 持った me の [音楽] dee dee dee ぷっ [音楽] ええええええ ていた ます ええええええええええ の ええええええええええ ていた ええええええ これで二次発酵1時間取ります [音楽] 二次発酵完了しました 2倍くらい大きく記事が膨らんでたら ok です これから焼きますが焼き上がりにツヤを出すために溶き卵を塗ります [音楽] me [音楽] ています それでは 210度のオーブンに 8分間入れます 出来上がりましたそれではオーブン取り出します 茶色く焼き上がったらこれで完成です cure おいそうですね シンプルでバターの味を感じられるのでおすすめです [音楽] いかがでしたか二次発酵や一次発酵の時間は温度によってとても影響されるのでこまめ にチェックしながら作りましょう ぜひ皆さんもミルクロールをつくってみてくださいご視聴ありがとうございました me
今回はミルクロールを作りました！
・ミルクロールの生地の作り方はこちら→https://youtu.be/ljxIcU-zpYk
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