【チョコチュジャン】韓国の甘辛酸っぱい やみつきソース,春の補薬スックッ,초고추장
みなさんこんにちは 今日は甘酸っぱくてちょっと辛い味がやみつきになるソース チョコチュジャンをご紹介します超コチュジャンと言えばお刺身屋さんや海鮮 カルグクスのお店などで つけダレとして必ず出てくるあの赤いソースです 魚介類のつけダレ以外にも和え物やビビンバ 麺類のソースとして使ったりもします この超コチュジャン韓国のスーパーやマートで手に入るものなのですが家で簡単に作る 事もできます調味料をただ合わせるだけで完成 するチョコチュジャン これで会えると一気に韓国風に大変身しちゃいますよ 調味料を合わせよく混ぜます 小中ちゃん をすぅ 佐藤 に陳莉莉もしくはすりおろしたニンニク 白ごま ここに甘さを加えて濃度を調整するためにサイダーを加えます あまさひかえめが良ければサイダーを使わず水で対応も可能です ちなみに今日は基本のレシピなので加えてはいませんが 梅シロップを少し加えても味に深みが出て美味しいですよ [音楽] こちらが今作った超コチュジャン そしてこちらが冷蔵庫で1週間寝かせた超コチュジャンです 匂いは今作ったチョコチュジャンの方がお酢の臭いがきついです 色の変化はほとんどないかな 味の違いを比べてみます 作ってすぐの超コチュジャンより一日を置いた方が味がまろやかになって美味しいです 塩ゆでしたネギも用意しました これをチョコチュジャンにつけて食べるのが私おすすめなんです とろっとした天海のあるネギにパンチのある総数 美味しいんですよ そしてこちら春のナムルにらせりとるナムルをチョコチュジャンで和えたものです ミラせりとるナムルすべてしで区の裏山や畑で採ってきたものです これが取るナムルです 2本目はツルマンネングサ というのかな薄緑色の可愛らしい形で 水分を多く含んでいて食感を楽しむ春の代表的な ナムルですニラや取るナムルは会えすぎると青臭さが出やすいので優しく会えますまた 野生のナムルを生で食べる場合は30分ほど酢水につけてから 会えるようにしています ではいただきます これは箸休めの逸品 毎年この時期はこうやって食べているんですが私にとっては春の訪れを感じることが できる贅沢な8です 今日はチョコチュジャンをご紹介しました 作ったチョコチュジャンは直接つけつ衛生的に冷蔵庫で保管することで2週間は日持ち します 魚介類や野菜のつけダレ 和え物のソースとして幅広く使えるので是非一度召し上がってみてくださいね [音楽] [音楽] [音楽]
魚介類や野菜のつけダレ、
和え物のソースとして
幅広く使える、酢(チョ)コチュジャン。
家で簡単に作れます。
【材料】作りやすい分量
･コチュジャン 大さじ4
･お酢 大さじ2
･砂糖 大さじ3
･にんにく 小さじ1
･白ごま 少々
･サイダー 大さじ1
※にんにくは、みじん切りでもすりおろしでもOK
※サイダーの代わりに水で代用可
※砂糖の量ははお好みで調整してみて下さい。
(大さじ1～3)
16件のコメント
こんにちは、いつも市販のチョコチュジャンを使ってお刺身など食べていたのですが少し味が尖っているのがあまり好みではなくて、お店の味はどうすればできるのかな？と思っていました（苦笑）
このレシピで作って寝かせてみますね！
それとトルナムルが近くで手に入らない場合、日本の山菜で代用出来そうな物はありますか？
ニラやセリだけでも美味しそうですけど(*ˊᵕˋ*)
早速作ります♪
動画アップ待って居ましたーーーー(๑╹ω╹๑ )
チョコチュジャンとチョジャンは一緒ですよね？
在日のチョジャンには日本の味噌を入れ、韓国料理の店ではこの作り方ですね。
色々と参考にさせて頂きした。
コロナの影響でどちらの店もヤバイ状況ですが、色々な物のUP楽しみにしてます。
早速ですが作ってみました^_^
いつも何回も見てます^_^美味しく出来ましたよ^_^
茹でたネギも美味しそう！
今度お刺身を付けて食べてみたいと
ありがとうございました😊
韓国料理🇰🇷
色々教えて頂けて本当に
嬉しいです🥰
これからも色々教えて下さい❣️
お話している声が
とても聞きやすく心地良いです😊
このチョコチュジャン、間違えて買った事があります。普通のコチュジャンのつもりで買って酸っぱくてびっくり😲よく見ると、お刺身つけてる絵があって、そういえば韓国ドラマでお刺身を赤いタレで食べていたのを思い出しました。
早速やってみたら、美味！！それ以来よく買っていますが、こんなに簡単に作れるんですね！茹でたネギにつけて食べるの、とっても美味しそうです。
「ワケギ」ですかね？
くるくる上手に巻けるかな😅若干不安ですが、やってみます！！
いつも本当に参考になります！ありがとうございます
우데가^^ 마시니 치~프
한국풍 가지무침도
소개시켜주세요
영상감사합니다
すっご〜い！ミスカルの応用術なんて知りませんでした‼️ imoppeさんのお料理はいつもとても丁寧で感心しちゃう❤️
チャンネル登録しました。
シンプルな韓国のお味噌汁？教えて欲しいです。 家ではダシダを使ってワカメを具材に作っています。お味噌など教えていただけると嬉しいです
家庭的な韓国料理に興味があります。どのレシピも作ってみたいです！
以前韓国のルームメートが作ってくれたドングリの粉で作る寒天みたいなものがとても美味しかったのを覚えています。ゴマ油と塩のたれをかけて食べた記憶があります。よければ作り方を教えて頂きたいです！
市販でコチュジャンみそ買ったんですけどお刺身などに付けたくてソースにしたいんですけどどうしたらいいですか？😖
こんにちは！
チャンネル登録させていただきました！！
韓国ASMR動画が好きで、このタレがずっと気になってました(笑)
自分で作ってみます(^O^)
作ってみましたᐠ( ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟめっちゃ簡単だしびっくりするぐらい美味しかったです！
ネギの塩茹でに興味津々。
まず言葉だけでも日本では聞いたことないし、
さらに見た目が不思議状態（笑） どうなってるのか解らない。