#74　心地よく暮らすための整え方/座敷わらしの宿「菅原別館」滞在日記と夏に嬉しいタイ風料理3品レシピ

いつもご視聴いただきありがとうございます。

今回は心と体を整えるヒントを旅と食からです。
ずっと行きたかった座敷わらしの宿こと「菅原別館」へ。

仙台空港から盛岡までの旅の様子と旅から帰ってきてから作った
タイ料理をご紹介しています。

それぞれ栄養のポイントや保存期間も表記しています。
どれも作りやすく、ホッとするメニューです。

🍽今回ご紹介する料3品

●人参のソムタム
●カオマンガイ
●鶏むね肉と茄子のチリソースいため

～人参のソムタム～

人参：1本
竹輪：2本
ナンプラー：大さじ1
レモン汁：大さじ1
砂糖：小さじ1

～カオマンガイ～

鶏胸肉300g：1枚
水：1ℓ
酒：大さじ1
塩：一つまみ

作り方
①鶏胸肉は冷蔵庫から出して15分
②鍋に水と酒をいれて火にかける
③沸騰したら鶏むね肉を入れる
④再沸騰したらすぐに火を止める
⑤そのまま蓋をして15～20分放置

ストーブ鍋の場合には米2合の茹で汁400ccに生姜の千切りを加えて炊く。
炊飯器の場合には2合の目盛りまで入れてください。

カオマンガイソース
ニンニクすりおろし：1片
生姜すりおろし：1片
醤油：大さじ2
酢：大さじ1
砂糖：小さじ1
オイスターソース：大さじ1
ごま油：小さじ1
鶏茹で汁：大さじ1～2
生の赤唐辛子：お好みで少々
トッピングにピーナッツを砕いて適量のせると食感が楽しいです。

砂糖の量はお好みで加減してください。

～鶏むね肉と茄子のチリソースいため～

鶏胸肉：1枚(250g)
茄子：2本
ニンニク：1片
生姜：1片
ねぎ：1/3本
片栗粉：適量
ごま油：大さじ1

鶏胸肉下味
酒：小さじ1
塩：少々

チリソース
ケチャップ：大さじ3
豆板醬：小さじ1(お好みで加減)
醤油：小さじ1
酢：小さじ2
砂糖：小さじ2(お好みで加減)
水:50cc
片栗粉：小さじ1～2

Music:
“A Day To Remember” & “Tenderness”
Music by Bensound
License: https://www.bensound.com/free-music-for-videos

http://www.instagram.com/eriko.nemoto.369

note https://note.com/easy_ixora174

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