＊How to make：Fluffy Sugar Doughnut　◎ふわふわシュガードーナツ【イーストを使ったふわふわのリングドーナツ】#47

＊How to make：Fluffy Sugar Doughnut　◎ふわふわシュガードーナツ【イーストを使ったふわふわのリングドーナツ】#47

今回は､イーストを使ったふわふわシュガードーナツのご紹介です。
粉砂糖を使って仕上げました。　もちろんグラニュー糖でも大丈夫ですよ。
きな粉シュガーでも美味しいと思います。
アレンジして､いろんな味を楽しんで下さい。

This time, we introduce fluffy sugar donuts using yeast.
Finished with powdered sugar. Of course, you can use granulated sugar.
I think that Kinako Sugar is also delicious.
Please arrange and enjoy various tastes.

■ Ingredients (fluffy donut dough)
・ Strong flour 160g
・ Soft flour 160g
・ Sugar 30g
・ Butter 40g
・ Whole egg 55g
・ Milk 150g
・ Dry yeast 6g
・ Salt 4g

■ How to make (fluffy donut dough)
① Put sugar, dry yeast, milk and whole egg in a bowl and mix with a whipper.
② Put strong flour, soft flour, and salt into ① and mix with a rubber spatula.
③ Once the dough is collected to some extent, remove it from the ball.
④Mix the dough well.
⑤Add soft butter to ④ and knead well.
⑥We roll up dough together.
⑦After the shape is rounded, put it in a bowl, wrap it, and ferment it at 40 ℃ / 60 minutes.

■ Extension, die cutting
① After fermentation, lightly press the dough to release gas.
② Spread thinly with a rolling pin. * Change the direction from time to time and extend.
③Extend to a thickness of about 5mm.
④Make a ring shape with large and small round punches.
* Remove the excess fabric and extend it in the same manner as before to form a ring.
⑤Place the ring-shaped dough on glassine paper and arrange on a baking sheet, and ferment at 40 ℃ for 30 minutes.

■ Fry in oil
① After fermentation, fry in oil at 160-170 ° C.
② Take out when fried to your favorite color. * Let’s take out with a slightly lighter color.
③ Cool at room temperature.

■ Finish
・Sprinkle powdered sugar on the surface to complete.

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■材料（ふわふわドーナツ生地）
・強力粉　　　　　160g
・薄力粉　　　　　160g
・砂糖　　　　　　 30g
・バター　　　　　 40g
・全卵　　　　　　 55g
・牛乳　　　　　　150g
・ドライイースト　　6g
・塩　　　　　　　　4g

■作り方（ふわふわドーナツ生地）
①ボールに砂糖、ドライイースト、牛乳、全卵を入れホイッパーで混ぜます。
②強力粉、薄力粉、塩を①に入れゴムヘラで混ぜます。
③ある程度生地がまとまったらボールから取り出します。
④生地をよく練ります。
⑤柔らかくしたバターを④に入れ更によく練ります。
⑥生地をまとめながら丸めていきます。
⑦丸く形を整えたらボールに入れラップをして､40℃/60分程発酵させます。

■延ばし・型抜き
①発酵後､軽く生地を軽く押し付けガス抜きをします。
②めん棒で薄く延ばします。　＊時々向きを変えて延ばします。
③５ｍｍ程の厚みに延ばします。
④大小の丸い抜き型でリング状にします。
＊取り除いた余分な生地は､まとめて先程と同じように延ばしてリング状にします。
⑤リング状にした生地をグラシン紙にのせ天板に並べ40℃/30分程 発酵させます。

■油で揚げる
①発酵後､160℃～170℃の油で揚げます。
②好みの色に揚がったら取り出します。＊やや薄めの色で取り出しましょう。
③室温で冷まします。

■仕上げ
・粉砂糖を表面にまぶして完成です。

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～関連動画～
◎Melt In Your Mouth Glazed Donuts Recipe ( How to make the BEST Yeast Donuts ! ) Homemade Donuts

◎The Best Raised Doughnut Recipe EVER! | Cupcake Jemma

◎Donuts Recipe || Easy Homemade Donuts Recipe By Aliza Bakery || Homemade Doughnuts

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