ワンパンでメニュー再現！“べーなす”トマトクリーム #Shorts #ピエトロ #ピエトロドレッシング #簡単レシピ
小森シェフのお料理教室
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👨🍳ワンパンでメニュー再現！
“ベーなす”トマトクリーム
本日は、ピエトロレストランのカスタムメニューから
「ベーコンとなす」略して”ベーなす”を
トマトクリームで再現🍅🍅
なすは縞模様で輪切り、ベーコンは厚切りにするのが
レストラン風に仕上がるポイント☝️
具材はシンプルなのに、切り方・焼き方の工夫で
一気にお店の味わいに✨️
小森シェフ直伝の”ベーなす”ワンパンレシピ
ぜひ作ってみてくださいね👨🍳
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1件のコメント
🍳 "ベーなす"トマトクリーム風(1人前)
・なす…1/2個(50～60g)
・ベーコン厚切りスライス…60g
・オリーブオイル…大さじ1
・塩…少々
・水…400cc
・スパゲティ(乾麺)…100g
・牛乳…60cc
・きざみのり…適量
・おうちパスタ トマトガーリック…大さじ2
🍴作り方
①なすはヘタを切り落として、ピーラーで縦に3箇所
縞むきにしたら1.5cm幅の輪切りにする。
ベーコンは2cm幅に切る。
②フライパンにオリーブオイルをひき中火で加熱したら
なすを入れ、フライ返しなどで押さえながら焼く。
焼き色がついたら裏返し、裏面にも焼き色をつける。
なすから水分と油分が出てきたら
塩をふって一旦取り出しておく。
👨🍳<なすはじっくり火を通すと余分な油が出て、
ジューシーなのにくどくない味わいに！
③フライパンにベーコンを入れ、弱火～中火で焼く。
両面に焼き色がついたら一旦取り出しておく。
④同じフライパンに水、塩ひとつまみ(分量外)を入れて
沸騰させ、 半分に折ったスパゲティを加えたら、
中火〜弱火で茹でる。
この時、麺がくっつかないようにたまに混ぜる。
👨🍳<表面がフツフツするくらいに
火加減を調節しましょう◎
⑤標準茹で時間の1分前になったら火を止め、
③、牛乳、おうちパスタを加え、混ぜながら
1分程度中火で加熱する。
⑥お皿に⑤を盛り、②をのせたら仕上げにきざみのりを
トッピングする。