【シェフのパスタ料理】ASMR料理！最高に美味しいボンゴレビアンコの作り方
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回の動画は、
いつもと趣向を変えて、音と映像で料理をお楽しみ頂こうと思います。
ChefRopiaさんの動画でもご紹介したところ、大変好評いただいたボンゴレビアンコの作り方です。
ご自宅でも簡単に、そして本当に美味しいパスタ料理となりますので、是非ご自宅で作ってみてください！！
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ーーーー材料ーーーー
今回、ボンゴレビアンコのレシピ分量はありません。
映像を観て、アサリやパスタ、ニンニク、鷹の爪、イタリアンパセリ、EVオリーブオイルの分量はご自分の“加減”で作ってみてください！
パスタも“リングイネ”ではなくて“スパゲッティ”でも構いません。
ただ、映像とテロップでお伝えした“ポイント”に出来るだけ沿って作って頂ければ“最高に美味しい♪”「ボンゴレビアンコ」になると思います！
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ZWILLINGナイフ
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ストウブ ブレイザーソテーパン
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ZWILLING Pro ツール
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#パスタ #ASMR #日高良実 #アクアパッツァ
45件のコメント
4月15日にアクアマーレにランチに行きました。youtubeを見ているとお話ししたところ、話題で盛り上がり、殆どのスタッフの方々とお会いできました。自分で作るパスタとの違いに驚きました。皆様によろしくお伝え下さい。
この日高シェフ式の、麺に旨味を吸わせるボンゴレビアンコは覚えてから何度作ったか分かりません。人に食べさせたくなるような旨さです。
ロピアさんのチャンネルで日高シェフのボンゴレ動画みて、毎週のように作るようになりました。シンプルな調理法なだけに、食材に大きく影響されるので、味の薄いアサリや主張の強い白ワインを使ったりして、失敗もいっぱいしましたが、使用する材料や調達先をいろいろ試行錯誤して美味しいものを作るのも日高シェフのレシピの醍醐味で楽しいです。
0:39 ラッコ
いつも楽しみに拝見し、また作らせて頂いております。日高シェフのチャンネルはイタリアの郷土の風を感じさせてくださるのが好きです。今後も現地のウンチクや料理の由来など是非お聞かせ下さると嬉しいです。
多くの材料やスパイスに助けられる料理と違い、ボンゴレはごまかしが効かない料理ですから、失敗と成功が常に紙一重。日高シェフレシピの基本をきちんと踏襲しようと思いました。コロナから解放されたらレストランにも絶対に食べに行きたいです‼️
アサリをオリーブオイルに絡ませる意味ってなんですか？
先さほど、真似してみました。
結果、はじめてにしては美味しく仕上がりました。家にあった適当なワインを使いましたが、ワインからの酸味がやや強く残りました。これはもう、ワインを選択するしか対処できないでしょうか。
長く火にかけるとかで、対処できますか？
ASMRは変なの湧くから辞めて欲しいです。日高シェフのええ声を聞かせて欲しいです。
日高シェフのアサリ砂抜き方法教えて頂きたいです！！
ロピアさんのチャンネル見てもう何回も作ってます。本当に美味しいです！
プロ過ぎる( ￣-￣)
あさりの汁でパスタを茹でて旨味を吸わせるのがポイントですね。トライしてみます。
先日日髙シェフレシピでボンゴレビアンコ作り家族全員大満足でした。
リングイネあんまり家で食べる人少ないけど、めちゃくちゃうまいです
いつか日高シェフのお店に食べに行きたい！
職場の厨房よりこっちのほうがいい
調味料を、全く使わずに仕上げるとは…。
アサリの持つ旨みと塩分で調うんですね。
いろいろ入れない分、調理の手際によって結果が大きく変わりそうで、何度か試して最適化が必要そうです。
試してみます。
動画の作り方が斬新で良かったです
作って見たいと思う映像と音でした。
勿論料理もシンプルで美味いの間違いない。
ボンゴレビアンコ、１番好きなパスタ♥先週、赤を作りましたが、白も作りたくなっちゃいました。
体長1ー2センチという極小アワビをいただいたので、この手順で作りました。最高の出来です！ありがとうございます😊
自分もボンゴレの動画見て来ました
料理動画はASMRが最高に映えるな〜( ¤̴̶̷̤́ ‧̫̮ ¤̴̶̷̤̀ ) ✧
こんにちは。(*´∀`)♪明日お仕事が終わったらｱｻﾘを買いに行って作ろうと思います。ﾎﾞﾝｺﾞﾚ大好き。
本当にいい映像だと思いました。
最高のレシピ動画です。
塩味は茹で汁に入ってるのかな？？
雰囲気あって、すごくいいですね🥰
とっても美味しそうで、さっそく作ってみます。
何度も作ってます！ワインなし仕上げにバターと醤油ちょっぴり入れて和風にアレンジできました。
アレンジなんて絶対出来ないクックパッド厨だった私がｗ
シェフのレシピは本当にコツがわかりやすいし、材料もシンプルなので作りやすいです。
ほんとにありがとうございます！！
シェフ！
YouTubeのあらゆるボンゴレビアンコの動画の中で、この動画が一番わかりやすく、そして一番美味しく作れることができました。
感謝です(≧▽≦)
次回の鰻とミントのパスタが未知過ぎて気になる
毎回楽しみに拝見してます。
4月19日ディナーにお邪魔しました。日髙シェフは濱田さんと撮影でお留守とのことで残念でしたが、マネージャー杉澤さんや支配人の鈴木さん、カワシマさんと楽しくお話しさせて頂き、YouTubeにあまりご出演していない新人さんにもお会いでき、楽しい時間となりました。そして厨房の皆様のお心のこもったお料理に感激しながら、帰りの途に着きました。
また出かけたいと思います！
アクアパッツァ予約してみたくてコース見てたら、オーガニックコースの説明欄の
オーガニック野菜をたっぷり使ったのコースですとなっていて"使ったのコース"という部分が気になりました！
今度予約させて頂きたいと思います！
日高レシピのボンゴレは本当うまい。
この動画に感化されて初めて生のイタリアンパセリ買いました
美味しいそう！
やっぱり良いパスタ使わないとですね♫
こちらのレシピで作って、とても美味しかったです！シェフ、ご馳走様でした(*´ч ` *)💓💞
母と二人で視聴しました。
料理の音に対して、日高シェフの声の音量が大きいように感じます。
マイク音量を控えて頂きますと、バランスが良くなるように感じました。（ASMR好き息子より）
Ropiaさんと日髙シェフのボンゴレビアンコの投稿みて、すっかりボンゴレビアンコにハマっています。
やっぱり、塩梅が難しいので何回も作って美味しいと言われるようにしたいと思います。
ありがとうございました！
音が心地いいです
What’s up?! Liked the video, good job. Have you looked into using promosm to get your video higher in the search!?
日高シェフの型にはめない「おこのみで」と仰るのが本当に奥深い歴史と、お人柄を窺えます。
語り口調もやさしく、お料理や食材に愛情が込められてることも実感します。
憧れながらシェフのレシピを真似てトライします。そして何よりお店に行きたいです！！
リアルな音の演出がとても良かったです。
調理の音って、ワクワクしていいですね！
世界一好きな食べ物です🤤
塩とかはしないんですね…！！
Complimenti ogni passaggio è perfetto. È una grande gioia vedervi cucinare ricette italiane segno che il mio Paese vi è rimasto nel cuore. Continuate ad insegnare ai giovani giapponesi la cucina italiana i più cordiali saluti da Roma.