【2種の簡単ペペロンチーノ】イタリアンシェフ伝授！本場イタリア仕込みの基本のペペロンチーノの作り方&ブレンダーで簡単乳化レシピを大公開【Convivio・辻大輔】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

【2種の簡単ペペロンチーノ】イタリアンシェフ伝授！本場イタリア仕込みの基本のペペロンチーノの作り方&ブレンダーで簡単乳化レシピを大公開【Convivio・辻大輔】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！

コンヴィヴィオの辻シェフが解説する、アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。
シンプルを極めた一皿だからこそ、奥深い味わいが魅力のパスタです。

このレシピの最大の秘訣は、味わいの核となるソース作り。
シェフが提案する2つの異なる調理法をご紹介！

一つは、ニンニクが持つ本来の美味しさを最大限に引き出す本格的な方法。まず驚くのは、ニンニクを包丁で刻まないこと。オイルでじっくり加熱したニンニクをフォークで粗く潰し、その不均一な断面から、刺激的な香りではなく豊かで奥深い旨味だけを丁寧に引き出します。

もう一つは、誰でも失敗しない革新的な方法。加熱したニンニクやオイル、水をブレンダーにかけることで、驚くほど簡単かつ確実に、とろりとクリーミーな乳化ソースが生まれるのです。

さらに、ソースを完成させる水分と油のバランス、味わいの土台を先に決める塩加減、そしてこの料理には欠かせない小麦の風味豊かなパスタ選び。
プロならではの具体的な調理のポイントで、あなた至上最高のペペロンチーノが作れます。

PR
📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/4jxVqEW
※アプリ検索窓から「辻シェフ　ペペロンチーノ」で検索してください🙌

==================================
▼クラシル公式リンク
クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/

Instagram https://www.instagram.com/kurashiru

X https://twitter.com/kurashiru0119

tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com
==================================

🧑‍🍳Convivioについて👨‍🍳
■HP
https://convivio.jp/

■所在地
〒151-0051
東京都渋谷区千駄ケ谷３丁目１７−１２ カミムラビル 1F
※営業時間の詳細は、お店のHP又はお店ヘ直接ご確認ください。

👀辻大輔シェフのSNSもぜひチェックしてみてください👀
■辻大輔シェフのInstagram
https://www.instagram.com/convivio_japan/

🍽️ 辻大輔シェフの心こもった手作りラザーニャをご家庭で 🍽️
「Convivio」でご好評いただいているラザーニャを、お家で手軽にお楽しみいただけます！
ぜひこの機会に、ご賞味ください✨
■お取り寄せサイト
コンヴィラザーニャ 1~2人前（冷凍）

==================================

👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！
＜シェフのレシピ帖＞

＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞

＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp
＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞

＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t
＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞

＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞

＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞

＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞

＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞

＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H

==================================

0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:24／材料紹介.〈基本ver･ソースを作る〉
2:46／お店紹介
3:12／〈ブレンダーver･ソースを作る〉
7:40／パスタを茹でる
8:51／〈基本ver･イタパセを刻む〉
9:29／ペペロンチーノのエピソード
11:47／〈基本ver･ソースの仕上げ〉
12:24／2種類のパスタを仕上げる･盛り付け･完成
15:17／試食
16:19／ブレンダーがない場合の代用方法

==================================
#ペペロンチーノ
#ニンニク
#パスタ