カキのマリネ & ワカモーレ｜ Marinated oysters & Guacamole #shorts @料理note
カキのマリネ & ワカモーレ｜ Marinated oysters & Guacamole
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カキのマリネ
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カキ 200g
塩・コショウ 少々
小麦粉 大さじ3
サラダ油 適宜
トマト 1個
タマネギ 1/4個
パセリのみじん切り 少々
A
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しょうゆ 小さじ2
バルサミコ酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
おろしニンニク 1/2片
オリーブオイル 大さじ2
作り方｜How to make
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１
カキは塩水で洗って、水気を拭き取り、塩・コショウで下味をつける。
２
マリネ液を合わせる。
３
トマトは２ｃｍ角切りにする。
タマネギはみじん切りにして水にさらしてよく絞る。
トマトとタマネギをマリネ液に漬ける。
４
カキに小麦粉をまぶす。
フライパンに１ｃｍ深さになるくらい油を入れて、カキを揚げ焼きにする。
カキをマリネ液に漬け、パセリのみじん切りを散らす。
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ポイント｜Point
カキは水分が多く油で焼くときに油がはねやすいので
水分をよくふき取ってから焼きましょう。
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#メキシコ料理 #牡蠣 レシピ # 解説