牡蠣は加熱用の方が美味しいってマジ？ #shorts #牡蠣 #カキ

本編はこちら　https://youtu.be/7LhK9swRv1I

牡蠣苦手なのであまり食わないけど勉強になった。
だから、生で食う牡蠣はだいたい小ぶりなんすね…？（品種のせいなのかもしれませんが、影響ありそう）

牡蠣大好きなのに知らなかった、、人間って死ぬまで勉強ですね！ありがとうございます😊

補足すると生食用は水揚げ後にオゾンや紫外線などにより滅菌及び洗浄しています。

沖合にも一般生菌や大腸菌、腸炎ビブリオ菌などいーっぱいいますから。

また、海域により定期的に検体調査をしており、生菌数が出荷基準に抵触する場合は生食OKな海域で獲れたものでも加熱用として出荷する事しか出来ません。

当方牡蠣料理専門店で料理人をしている者です😅

生食用は無菌塩水で2週間飼育する所もある。

加熱用の牡蠣をテキトーにレンチン30秒とかで食ったら見事に当たりましたね(1発どデカい下痢をしただけで済みましたが)加熱した分影響も少し減ったんでしょうかね

あんまり長くレンチンすると、実が爆発しちゃうんですよね。