【30分で毎日定食】包丁不要！お手軽台湾風まぜそば定食 の レシピ 作り方

【30分で毎日定食】包丁不要！お手軽台湾風まぜそば定食 の レシピ 作り方

「台湾風まぜそば定食」のレシピと作り方を動画でご紹介します。包丁を使わずに、3品を30分以内で作れるお手軽時短レシピです。焼きそば麺を使ったまぜそばは、レンジとは思えない絶品クオリティ。手際良く作れるので、料理のスキルもアップしますよ♪

■材料（2人分/30分)

＜まぜそば＞
・a. 豚ひき肉：150g
・a. 焼肉のたれ：大さじ1と1/2杯
・a. オイスターソース：小さじ1杯
・a. 豆板醤：小さじ1杯
・ニラ：1/4束
・焼きそば麺：2袋
・水：大さじ1杯
・めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ2杯
・ごま油：大さじ1杯
・卵黄：2個

＜台湾風卵焼き＞
・切り干し大根：10g
・ニラ：1/4束
・b. 卵：2個
・b. 酒：小さじ1杯
・b. 砂糖：小さじ1/2杯
・b. 塩：少々
・b. こしょう：少々
・b. しょうゆ：小さじ1/2杯
・ごま油：大さじ1杯

＜たたききゅうり＞
・きゅうり：1本
・c. 鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯
・c. 塩：少々
・c. にんにく(すりおろし)：小さじ1/2杯
・c. レモン果汁：大さじ1/2杯
・c. 赤唐辛子(輪切り)：ひとつまみ

■下ごしらえ
・ニラはハサミで1cm幅に切ります。
・切り干し大根は水洗いし、水につけて戻します。水気を絞り、ハサミで2cm幅に切ります。

■作り方
①たたききゅりを作ります。ポリ袋にきゅうりを入れて綿棒で叩き、ひと口大にします。

②①に(c)の材料を入れて揉み込み、冷蔵庫で冷やしたら完成です。

③卵焼きを作ります。ボウルに(b)の材料を入れてよく溶きます。卵焼き器にごま油を引いて中火で熱し、切り干し大根を入れて炒めます。

④余分な水分が飛んだら、ニラをと卵液を流し込み、フタをして5分蒸し焼きにします。裏返してフタをして2分ほど焼いたら完成です。

⑤まぜそばを作ります。耐熱容器に(a)の材料を入れ、よく混ぜて真ん中をくぼませてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで2分加熱します。取り出してよくほぐし、再度1分加熱します。

⑥耐熱容器に麺を入れて水を加え、ラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。取り出してめんつゆとごま油を加えてよく混ぜます。

⑦⑥をお皿に盛り、⑤をのせてお好みでかつおぶし、焼き海苔、ニラを添えて卵黄をのせたら完成です。

■コツ・ポイント
包丁の代わりにハサミを使うと、まな板いらずで洗い物も少なく済みます。フライパンで蒸し焼きにしている間にレンジで加熱するなど、並行して調理すると時短になります。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/63499

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