【野菜が主役！】青唐辛子味噌/Nomad Kitchen Sola 管理栄養士の台所

こんにちは　Nomad Kitchen Sola 優です。
今日は何にでも応用でき、献立の幅が広がるおかず味噌をご紹介します。

ーーー材料ーーー
味噌　　　　　200g
青唐辛子　　　20g
ごま　　　　　5g
みりん　　　　大さじ2
砂糖　　　　　大さじ2

ーーー作り方ーーー
1 青唐辛子を半分に切り、種とわたをはずす。（手袋推奨）

2 ざくぎりにし、フライパンに入れる。

3 ごま油を加え火をつける。（必ず換気扇を回す。）
　先に油を温めない。

4 青唐辛子の色と香りが出たら味噌を加える。
　ごま油を練り込みきる。

5 砂糖、みりんを加え、よく混ぜる。

6 てりが出たらごまを加える。

7 固さを調整して完成

野菜だけでなく焼き物、炒め物にと大活躍間違いなしのおかず味噌。
辛いのが苦手な方は半分から試してみてください。
全くダメな方はにんにくに置き換えても美味しくできます。
お試しあれ。

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