秋鮭のムニエル〜キノコクリームソース〜
一人前
《食材》
秋鮭 70g
バター 10g
生クリーム 50g
牛乳 50g
しめじ 50g
舞茸 50g
白ワイン 30g
ニンニク 1片
塩
黒胡椒
ピンクペッパー
乾燥パセリ
薄力粉
《使用器具》
まな板
包丁
コンロ
フライパン
トング
ヘラ
はかり
ニンニクは焦げるため途中で取り除きます。そのニンニクはソースに入れます。
鮭を焼いたフライパンは洗わずにそのままソースを作ります。
ピンクペッパー、パセリは飾りなので無しでも大丈夫です。
ソースのどぐろ味が薄い場合は粒状コンソメを足して下さい。
塩は鮭、キノコ、ソースで使うためそれぞれ少量づつの方が良いです。塩辛くなります。