【塩麹】きゅうりとささみの南蛮漬け風サラダのレシピ・作り方
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【材料】（2人前）
きゅうり 3本
ささみ ４本
長ネギ 1本
塩こうじ 大さじ４
片栗粉 大さじ４
鷹の爪 1本分
オリーブオイル 大さじ１
ポン酢 大さじ４
①きゅうりは皮をむいて、1センチ幅にな斜めスライスにして、ビニール袋に入れる
②長ネギは斜めスライスして、一度水にさらして、しゃっきりさせておく。
③ささみは筋をとり、きゅうりと同じく1センチ幅に切って、ビニール袋に入れる
④きゅうりとささみに、各大さじ２の塩こうじで味をつける
⑤片栗粉を各大さじ２を④に入れて、まぶす
⑥鍋に水を入れて沸騰させ、④と⑤をそれぞれさっと茹で、氷水に落として、冷やす。
⑦水気を切ったら、②と一緒に容器に入れて、鷹の爪、オリーブオイル、ポン酢をまわしかける。
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見ていただき、ありがとうございました💛
発酵料理研究家 是友麻希