【刺身】スーパーの魚を職人の技術で美味しくする！家庭でも実践出来るやり方教えます！-②下準備・しめ鯖・カツオの漬け-【裏ワザ】【プロ】【臭み消し】【和食】【関さんコラボ】Vol.147

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プロがプロにガチで教わる！和食の職人の技！
関さんをゲストに迎えて「スーパーで買ってきた魚を美味しくする技」を教わります！
2本目は下準備の続きをお届け！しめ鯖（サバ）の締め直しと鰹（カツオ）の漬けも！必見です！！
〆サバと漬けカツオ…美味かったなぁ…

※誤字訂正 1:40
砂糖大さじ１、米酢１２０cc、砂糖小さじ１程度　
→　砂糖大さじ１、米酢１２０cc、塩小さじ１程度

★シリーズ動画はこちら
①選び方・薬味・準備・下ごしらえ　https://youtu.be/tLr8ONykHVw
③切り方・炙りのポイント　https://youtu.be/x04C4LgXlZ4
④盛り方・実食・まとめ　https://youtu.be/rOFrJ9lJMB4
補足・追加情報満載のまかない動画　https://youtu.be/0E_v-JmRpN4

★関さんのチャンネルはこちら
https://www.youtube.com/channel/UCAge71Coca0hnIZ8UQiiEcw
公式HP　http://www.natomics2010.com/message.html
Twitter　https://twitter.com/narihiro0107
★COCOCOROコラボ動画　https://youtu.be/JW95Ij47b6c
★関さんのチャンネルでアップされた別視点動画　https://youtu.be/4wcr__-AZis
★関さんの「漬け動画」　https://youtu.be/2I8OezXvCrY
★関さんの「刺身の引き方動画」
お刺身の引き方を勉強する　https://youtu.be/RmpiIW93I-c
初めてお刺身を引いてみる　簡単な盛りつけ方　https://youtu.be/ErJDws5odXw
引き方と色々な盛りつけ方　https://youtu.be/TXOqcV0i9I8
刺身の引き方と包丁の技術　https://youtu.be/SCkYioLpyxo
オーナー関の拘り！刺身の引き方と盛り付け方
　https://youtu.be/Larrs5NoCVg
（舟盛り）お刺身の盛り付け方　https://youtu.be/W-G-SOw96Bc
（包丁の技術）すしネタ切りつけの考え方　https://youtu.be/z-wIQTVH4lc

【関連動画】
お魚さばき動画
アジ　https://youtu.be/3e5AVWC2nu0
トビウオ　https://youtu.be/iCKftdfBWMM
大西の刺身の漬け　https://youtu.be/oVN-6jHE1ic
大西が変態的なこだわりで包丁を研ぎの沼にハマる動画
前編　砥石　https://youtu.be/7CAoJRuxN5Q
後編　研ぎ　https://youtu.be/fFZrn_RPkAw

★魚関連プレイリスト

【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO’s KITCHEN（料理動画）まとめました → https://goo.gl/CQ4xf6
その中でもさらにおすすめの動画まとめ → https://goo.gl/ZDQHB5

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ひっそりとTシャツも販売中
告知動画　https://youtu.be/ajt20Lclgzw
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