覚えておくと重宝するソース〈ぶり大根もち ゆずのブルーブランソース〉「ル・スプートニク」髙橋雄二郎 料理塾＿17【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】

覚えておくと重宝するソース〈ぶり大根もち ゆずのブルーブランソース〉「ル・スプートニク」髙橋雄二郎 料理塾＿17【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】

＃髙橋雄二郎＃ル・スプートニク＃シェフパートナーズ 【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】https://chefpartners.jp/
六本木の人気フレンチ「ル・スプートニク」髙橋シェフの料理塾＿６年連続でミシュランの１星に輝く実力をご覧あれ

ぶりに30℃程度の熱をゆっくりと入れ、仕上げに表面を香ばしくローストすることで、パサつかずしっとりとした食感に。外はカリッ、中はトロッとした大根もちを合わせ、ゆずの酸味と香りをきかせたブールブランと一緒にどうぞ。ブールブランソースは鶏肉のソテーなどにも相性がよく、覚えておくと重宝します。〈ぶり大根もち ゆずのブルーブランソース〉https://chefpartners.jp/archives/6302

髙橋シェフのフランス料理をはじめ、和食・イタリアン・中華・ベトナム・韓国の各料理のシェフたちがオリジナルレシピをご紹介するサイトはこちらです。
YouTubeでご紹介します情報以外も配信しておりますので、ぜひご覧ください。

HOME

チャンネル登録よろしくお願いいたします。
https://www.youtube.com/channel/UCMmHIQrVebWnmCb0yz05n0w