ビールによく合うメキシカンな味わい 揚げ鶏のレモンチリソースあえ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鶏肉(もも)・・・2枚
トマト・・・1個
玉ねぎ・・・1個
アボカド(縦に切ったもの)・・・1/2個
薄力粉・・・100g
サラダ油・・・適量
A: 胡椒・・・少々
A: 塩・・・3g
A: 水・・・50ml
B: 唐辛子(粉)・・・少々
B: レモン(果汁)・・・大さじ1
B: オリーブオイル・・・大さじ1
B: にんにく(すりおろし)・・・少々
B: ケチャップ・・・大さじ4
【手順】
(1) 鶏肉の白っぽい筋の部分に直角に深さ5mmくらいの切れ目を3～4本入れる。
(2) 身の厚い部分に包丁を寝かせ入れ、少しずつ切り開き、厚みを均一にする。
(3) バットに並べ入れ、混ぜたAをからめ10分ほどおく。
(4) 薄力粉をふり入れ、上下を返してざっとまぶす。
(5) トマトはへたを取り、1.5cm角に切る。
(6) アボカドは皮をむき、1.5㎝角に切る。
(7) 玉葱は縦半分に切り、横に薄切りにする。
(8) 小さめの容器にBを混ぜ合わせる。
(9) フライパンに高さ2～3cmまでサラダ油を入れ、160℃で熱する。
(10) フライパンに4を入れ、片面7分ずつ揚げ、きつね色になったら取り出して油を切る。
(11) 1枚を一口大に切ってボウルに入れ、トマト、アボカド、玉葱を加える。
(12) 8を回しかけてざっと和え、器に盛る。
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