冬にんじんの温サラダ・ガルム風味／簡単・美味しい！アサクラアイテム（オリーブオイル)を使った「旬な」食材の料理レシピVOL.38

https://asakuraoil.com/items/5f17eace7df2810cd5799be7

今回のお題は「冬にんじん」
にんじんはにんじんでも「冬の」でこそおいしいレシピです。

夏が終わると種まきし、気温が低く日照が少なくなる
この時期に育ったにんじんと、

春播きの気温が上昇し日照も多く強くなっていく過程でできたにんじんでは
味に生んでの差があります。
春巻きはフレッシュ、短時間で育ったにんじんなのであっさりとした味わい。
逆に冬にんじんはじっくりと育ち冬の寒さで甘みが濃い。

こういうにんじんは加熱すると更に甘みが増し、
調味料を工夫すると信じられないおいしさになります。

オーガニックや自然栽培で育てられたにんじんは力がある味わい
間違いない、驚くおいしさのにんじんサラダが楽しめます。

ポイントは

●柔らかくなるまで加熱する（崩れる寸前まで）
●加熱が終わったら重ならないように広げ切り口の断面から出る蒸気を完全に抜く

です。
オリーブオイルとレモン汁だけでもおいしいですが、
ガルムが入るときりりと締まります。

【この料理のレシピ（PDF)】☞
https://www.orcio.jp/wpcube/wp-content/uploads/38HP%E7%94%A8%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E3%81%AB%E3%82%93%E3%81%98%E3%82%93%E3%81%AE%E6%B8%A9%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80%E3%83%BB%E3%82%AC%E3%83%AB%E3%83%A0%E9%A2%A8%E5%91%B3.pdf

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　　　　　　　　　　　 VOL.6 マイケルのトマトソーススパゲッティ
　　　　　　　　　　　　VOL.5　新玉ねぎのドレッシング
　　　　　　　　　　　　VOL.4　アスパラのオーブン焼き
　　　　　　　　　　　　VOL.3（後編）ゆで汁のスープ
　　　　　　　　　　　　VOL.3（前編）非加熱のパスタソース2種
　　　　　　　　　　　　VOL.2　じゃがいもと春キャベツのサラダ
　　　　　　　　　　　　VOL.1　かんたんサラダのつくり方
　　　　　　　　　　　　マイケルのスパゲッティポモドーロ

■アサクラワールド／エキストラバージンオリーブオイル（EVO)オルチョサンニータ
　　　　　　　　　　　　　　〃　　　　　　　　　　　　　アサクラオイル
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　　　　　　　　　　　　　　〃　　　　　　　　　　　　　わら一本
　　　　　　　　／アサクラパスタ
　　　　　　　　／オルチョアンチョヴィ
　　　　　　　　／アントニオの激励メッセージ
　　　　　　　　／わら一本マイケルの　　〃
　　　　　　　　／アントニオ2020春編