IBDの方にもおすすめ！チンジャオロース風
＃IBD対応レシピ #潰瘍性大腸炎 #たかのゴハン
栄養士監修！タケノコやピーマンを使わないIBD(潰瘍性大腸炎）の方にもおすすめ、消化に優しいレシピです
チンジャオロース風
＜材料＞4人分
豚ヒレ肉 280ｇ
☆下味
濃い口醤油 小さじ1半
塩 少々
おろし生姜(汁）少々
酒 小さじ1
片栗粉 2ｇ
じゃが芋 200ｇ
人参 40ｇ
刀豆 40ｇ
炒め油①② 小さじ1×2
★合わせ調味料（あらかじめ混ぜ合わせておく）
濃い口醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
酒 小さじ2
水 大さじ2
片栗粉 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
作り方
1．豚ヒレ肉を1ｃｍ程の厚みに切り、包丁の背を使ってたたく。
2．たたいた肉を7ｍｍ程の棒状に切り、☆の下味で10分程漬け込む。
3．じゃが芋、人参は皮をむき細めの棒状に切る。
4．刀豆はさっと塩茹でし、斜めにスライスしておく。
5．フライパンに油①を入れ、じゃが芋と人参に火が通るまで中火で炒め、器に移しておく。
6．同じフライパンに油②をひき、片栗粉をまぶしたお肉を弱火で炒める。
7．お肉に火が通ったら炒めた野菜をフライパンに戻し、★合わせ調味料を入れ全体を絡める。
8．刀豆を入れ軽く混ぜ合わせたら完成！！
ポイント！
・ヒレ肉は下味をつけ、片栗粉でコーティングすることで柔らかく食べやすくなる。
・じゃが芋と人参は油小さじ1を全体に絡め、電子レンジ500Ｗで4～5分加熱してもよい。
1人分 エネルギー：182kcal タンパク質：18.2ｇ 脂質：3.4ｇ 塩分：2.3ｇ