【ワインおつまみ】れんこんとしめじのペペロンソテーのレシピ
パスタと絡めても美味しい
れんこんとしめじのペペロンソテーのご紹介です。
簡単に作れちゃいますし、もちろん白ワインやスパークリングにもよく合います(*^^*)
◎材料
レンコン・・・180g
しめじ・・・1/2束
ニンニク・・・1片
鷹の爪・・・1本
オリーブオイル・・・大さじ1
塩コショウ・・・適宜
パセリ・・・適宜
粉チーズ・・・適宜
◎手順
1．レンコンは皮を剥き、いちょう切りにし、水にさらす。しめじは石突きを取りばらしおく。ニンニクはみじん切りにする。鷹の爪は種をとって輪切りにする。
2．フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、水気を切ったレンコンを炒める。レンコンに火が軽く通ったら、しめじを加え炒める。レンコンに焼き色がついたら、弱火にし、ニンニクと鷹の爪を加え全体にからめながら、ニンニクが色づくまで炒め塩コショウで味付けをする。
3．お皿に盛り、パセリとチーズをお好みでふりかける。