うつわ８割・N’99 ココナッツと鶏肉のマイルドなスープ「トムカーガイ」

うつわ８割・N’99 ココナッツと鶏肉のマイルドなスープ「トムカーガイ」

ココナッツミルクと鶏の出汁が美味しい
トムカーガイ N’99

鶏もも肉(唐揚げシチュー用) 300g
しめじ　　　　　　　　　　　1/2パック
ココナッツミルク　　　　　　1缶(400cc)
水　　　　　　　　　　　　　250cc
パクチー　　　　　　　　　　2束
こぶみかんの葉　　　　　　　約20枚
生姜　　　　　　　　　　　　1カケ
レモングラス　　　　　　　　2〜3本
塩　　　　　　　　　　　　　大さじ1
砂糖 大さじ2
唐辛子 1本〜お好みで
ナンプラー　　　　　　　　　大さじ2〜2.5
ライム　　　　　　　　　　　1個

今週のつぶやき@妹
ラオスやタイで食べられている、トムヤムクンよりマイルドでミルキーなココナッツスープ。日本のスーパーではあまり見かけない、こぶみかんの葉とレモングラスが買えるサイトを添付しておきます。

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