肉団子の甘酢あん
お弁当の一品にも！
肉団子の甘酢あんのご紹介です。
肉団子の油はよく切ってくださいね。
◎材料
豚挽肉・・・180g
玉ねぎ・・・1/4個
☆生姜チューブ・・・小さじ1
☆塩コショウ・・・少々
☆酒・・・大さじ1/2
☆片栗粉・・・大さじ1/2
☆ごま油・・・小さじ1
★酒・・・大さじ1
★砂糖・・・大さじ1
★醤油・・・大さじ1
★みりん・・・大さじ1
★酢・・・大さじ1
★ケチャップ・・・大さじ1
★顆粒中華スープの素・・・小さじ1
★水溶き片栗粉・・・片栗粉小さじ1/2・水大さじ1.5
サラダ油・・・適量
白炒りごま・・・適量
◎手順
1．玉ねぎはみじん切りにする。
2．ボウルに豚挽肉、玉ねぎ、【☆】の調味料を入れ粘りが出るまで混ぜ合わせ、適当な大きさに丸める。【★】の調味料をしっかり混ぜ合わせる。
3．フライパンに2㎝ほどサラダ油を入れ150~170度に熱したら、肉団子を入れ、油でじっくり揚げたら、器などにうつし油を切っておく。
4．新しいフライパンを中火で熱し、【★】を流し入れ、煮立ったら【3】の肉団子を加え、からめる。
5．器に盛り、炒り白ごまをふったら完成。