おうちで簡単プロの味！クッキング 「Hashed Beefハッシュドビーフ」
《てげ旨クッキング》２０１４年１２月２２日（月）ＯＡ
『Hashed Beefハッシュドビーフ』
出演：鉄板焼「ふかみ」料理長 川原 祐一（かわはら・ゆういち）さん
＜材 料＞１人前
牛肉スライス（うで肉） 100ｇ
玉ねぎ 1/3個
マッシュルーム 2個
ニンニク 1片
薄力粉
サラダ油
オリーブ油
パルメザンチーズ 適量
（ソース）
デミグラスソース 100ｇ
バター 10ｇ
赤ワイン 150ｃｃ
トマト（中） 1/2個
ローリエ 1枚
ブイヨン（ビーフorチキン）
ウスターソース
塩・こしょう 適量
（付け合せ）
パスタ 100ｇ
＜ 作り方 ＞
野菜を切る
牛肉スライスは、塩・胡椒し、薄力粉をまぶす
フライパンに油をしき、牛肉をソテーして取り出し、バターを入れ
ニンニク、ローリエ、玉ねぎ、マッシュルーム、トマトの順に炒め、
牛肉を戻し、赤ワインを入れ煮詰める
デミグラスソースを入れ、ブイヨンで濃度をみながら伸ばし、
10分くらい煮詰め、ケチャップ、ウスターソース、塩、胡椒で味を調える
（レポーター）柿原富士美
（スタジオ出演）木村つづく、柿原富士美、松井武、濱田明良