【さつまいもとサワークリームのトマトソース -リガトーニ-】海外テイストのパスタ
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さつまいもとサワークリームのトマトソース -リガトーニ-】
ローストしたさつまいもの甘さがトマトソースと手く絡み合い、サワークリームが程よい酸味でまとめてくれる海外っぽいパスタです🤤
今回はお店のトマトソースを使用してますが、トマトピューレでも代用可です😋
トマトピューレを使用する場合は、強火でトマトピューレの酸味を飛ばしてあげてね☝️
【材料】
リガトーニ 80g
ニンニク 3g
シルクスイート(さつまいも) 5cut
トマトソース 90cc
茹で汁(1.5%の塩分濃度) 140cc
サワークリーム スプーン 3杯
グラナパダーノ 適量
オリーブオイル 40cc
エスドラゴン 適量
ブラックペッパー 適量
作り方
①湯に対して1.5%の塩を加えたパスタ湯でリガトーニを3分20秒茹で始める。
②フライパンEXオリーブオイル、にんにくを加え弱火で香りを引き出す。
③トマトスースを加える
④茹で汁で140ccで塩分濃度を調整。
④少量の昆布茶で旨みを調整。
⑤ローストしたさつまいもを加え軽く混ぜたら、グラナパダーノチーズを加え、茹であげたリガトーニを混ぜる。
⑥仕上げにサワークリームとブラックペッパー、オリーブオイルをかけ完成。
何かわからない事があればコメントしてください😋