トマトの冷製ジェノベーゼ#ガンガンの料理塾 #冷製パスタ #ジェノベーゼ

😂『トマトの冷製ジェノベーゼパスタ』

【材料　１人分】

スパゲッティ（1.4mm）　80g
A　水　1L
A　塩　15g

フルーツトマト（中玉）　2個
塩　ひとつまみ
バジルペースト　20g

塩/こしょう　少々

EXVオリーブオイル　小さじ１
バジルの葉　2枚

【作り方】

1. 鍋にAを入れて沸かす。
2. 水に対して１％の塩を溶かした、氷水を用意する。
3. トマトを1~2cmの角切りにする。
4. ボウルに入れ、塩をふって混ぜ合わせる。そのまま10分置く。
5. バジルペーストを加えて、全体にからめる。
6. スパゲッティを、表記時間より2分長く茹でる。
7. 茹で上がったら、流水で洗って氷水に落とす。
8. 1分程度冷やしたら、ペーパーでしっかり水気を切る。
9. ３にくわえ、塩こしょうで調味し、混ぜ合わせる。
10. 器に盛り、EXVオリーブオイルをふり、バジルの葉をのせる。

【ポイント】

* 冷製なので、きつめの塩をしたお湯で長めに茹で上げ、塩を溶かした氷水で締めます。
* パスタの水気をしっかり切らないと、水っぽい味に仕上がります。

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がんがん？

美味しそう‼️食べたい😍