身近な食材で作れる！笠原流【和風カオマンガイ】矢部さん激推しレシピ②
今回は、約9年間 仕事を共にした矢部さんが
今まで食べた笠原さんの料理の中でもう一度食べたい料理をご紹介！
２つ目は、身近な食材と調味料で作れちゃう「和風カオマンガイ」
もちろん炊飯器でも作れます！
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■和風カオマンガイ（2人前）
【材料】
鶏もも正肉 1枚、大根 100g、長ねぎ 1/4本、三つ葉 5本、ミニトマト 4個、レモン 1/2個、米 2合、塩 少々、コショウ 少々、白ごま 少々
A ※ご飯の味付け（水 340cc、酒 30cc、薄口醤油 20cc、オイスターソース 10cc）
B ※タレ（醤油 大さじ1、水 大さじ1、砂糖 大さじ1、おろし生姜 小さじ1/2、おろしニンニク 小さじ1/2、味噌 大さじ1、一味唐辛子 少々）
【作り方】
① 大根は皮を剥いて1cm角に切る。
長ねぎは粗みじん切りにする。
② 鶏肉は掃除をして
両面に塩・コショウを軽くふっておく。
③ 米は研いで30分浸水させ
ザルに上げて水気を切る。
④ 鍋に米、A、①を入れて
上に②の鶏肉をのせ、蓋をして炊く。
※お米の炊き方(お鍋・土鍋の場合)
強火にかけて沸かす→中火で5分
→弱火で15分→火を止めて5分蒸らす
※炊飯器の場合は、普通に炊飯
⑤ 三つ葉は3cm長さに切る。
ミニトマトはヘタを取り横半分に切る。
レモンはくし切りにする。
⑥ Bを混ぜ合わせてタレを作る。
⑦ ご飯が炊き上がったら
鶏肉を取り出し一口大に切って
器に盛り、白ごまをふり三つ葉をのせる。
トマトとレモンを飾り、⑥のタレをかけて食べる。
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#賛否両論 #タイ料理 #カオマンガイ #料理レシピ
48件のコメント
こんな師匠なら修行に行きたいな^ ^52歳ですけど(･･;)
いつも懐かしいー。
相変わらず面白い🤣😊
矢部さん卒業ですか？さみしいです😂卒業までに矢部さんのお料理みしてください。僕も産業給食で調理師してます。矢部さんの大ファンなので矢部さんのお料理作ってください。お願いいたします。❤❤❤お身体大切にしてください。🎉
笠原さん。
大根を切って入れているステンレスのお皿？がとても気になり、先程、合羽橋まで行って来ました。お店の方に聞いても？？？
それはどこで購入出来ますか？
😊❤
矢部さんの控えめなのにチョロっと突っ込むところがすごーく楽しかったです✨
卒業ではなく
また遊びに来てくださいね～😭
笠原さんが一番泣いてると思います😢
矢部さんはなぜ辞めるのですか？
今日ゲームしながらテレビ見てたら賛否両論って聞こえてきて見たらおせち料理の具材の話で、おせち料理たのんで食べたい、と思いました。
えっ！矢部さんがおれれなくなるのですか？なぜ？
動画で言われてましたっけ？
ご存じの方、申し訳ないですけど教えてください。
大将
矢部さんのキャベセンを活かした料理お願い致します
何で悲しいの⁉️
やめるの⁉️またもどりますか⁉️理由は⁉️専業主婦頑張って下さいね
矢部チャンの「布団でゴロゴロレシピ」というYouTubeチャンネルが出来ると噂を勝手に聞いたのですが！！（矢部さんいないと寂しいっす）
矢部さんが卒業するの、寂しいです。
矢部さんがいるうちに、賛否両論に行きたかったけれど、予約が取れずに残念です。
矢部さんが注いだビールが飲みたかったです。
芋年とは…？ｗ
矢部さんの「ゔぁー」を見れなくなるの寂しいですね…🥺🍺
行かないでヤベさん！！！！！
矢部さん出なくなるんですか？
矢部さんお店辞めちゃうとか？
誰か教えてください😢
矢部さんの🍺の後の「う゛ぁ～っ😂😋」もひとまず聞き納めなのですね😢
マスターと同世代としては、おニャン子クラブの名曲「じゃあね」を思い起こします。次回分のエンディングとかで流れたらン十年ぶりに有名人さんの卒業で泣いてしまうかもしれません😭
動画の中ではニューヨークに行くと言ってましたね。
寂しいです
矢部さん、どこに行くんですか？
😢
矢部さん、あと２回だそうでご苦労様でした🎉
味噌かんぷら、すっかり我が家の定番おやつ？になりました。教えていただき有り難うごさいました。感謝
更なる、ご活躍を❤
なるほど。新しいステージは
やっぱり店を開くんですかね?
矢部さんの食レポすごく伝わります👌食べたーい❗️
最後の最後にvs笠原して欲しいわ
絶対面白いでしょw
カオマンガイって、初めて聞きました😅
アメリカ映画「ビバリーヒルズコップ」でのアクセル（エディーマーフィー）がビリー＆タガードと最後にバイバイするところを思い出しますね。矢部さんは笠原さんにとって、バディーでしたもんね。令和のビリー、笠原さん。
お店で白いとんかつを、食べますが、フワフワですが、油ぽくて、べちゃべちゃです。
フワフワ食感だけど、べちゃべちゃにならず、サクサクしている、とんかつを作って欲しいです。
矢部さん自転車通勤だった気がするのですが
作りました❗
炊飯器で作ったのですが、お水340ml入れた時点でもうすでに2合の水の線を越えてました。
分量通り入れて炊いたらべちゃっとしたご飯になりました😥
炊飯器でたく場合は炊飯器の水の量に合わせた方がよかったのですかね？
カオマンガイさっそく作ってみました。矢部さんの激推しシリーズ、どれも美味しいです。初めて土鍋でご飯炊いてみました。簡単に美味しくできて、家族も喜んでくれました。みんながいつもより多めに食べているように感じます。矢部さんも、いつもありがとうございます。またどこかで拝見できると良いなあと思っています。
電気圧力鍋の白米コースで調味料の分だけ水を減らして作ってみました‼️筋も細かくして入れてみたら良いアクセントになり無駄なく食べれました❤
寂しいですね。 矢部さん、お元気で。カオマンガイは作ってみます！！
矢部さんのご卒業が決まって以降、ショックでしばらくチャンネルを観ることが出来ませんでした（←心から応援はしております）が、ようやく気持ちの整理がすすんで観れるようになってきました！
ラスト動画まで楽しみながら拝聴いたします。これからも大好きです！😊
矢部さ〜ん。寂しいよ〜。
めちゃくちゃおいしーありがとう笠原さん！！矢部さんやめないで😢
今は矢部さんの話題でもちきりですが……すいません……胡麻和えして貰えませんか？ほうれん草か春菊あたりで。良ければお願いします。
美味しかったです！
今日、ひとりランチで炊飯器で作って見ました。すっごくおいしかったです！通常のかやくご飯よりも味わいが、そしてカオマンガイのレシピで作るよりもおいしかった！！野菜などをサイドでつけて食べずに普通にお茶碗に入れてご飯とタレのみで食べました。キノコはしめじも入れてみました。鶏肉もホロホロで柔らかく味がしみて本当においしかった！
矢部さんがいうようにナンプラー入れていないのにタイ料理のような味！ほんとそうでした。やはり、しょうが、にんにくを入れると中華系な味になるからでしょうねえ。何度でも作りたいレシピでした！サンキュ。
パクチーがドクダミみたいな匂いするんで今度からは三つ葉で作ろう…
3合で作る場合は、炊き時間は変わりますか？
矢部さん…もう可愛いお顔を見られなくなるなんて😥😥
グス！（涙）
矢部さんが見れなくなるのは寂しいけど、時々出てくれると嬉しいな。
矢部さんの「ゔぁ〜」ステキ💖w
全体に凄く美味しいですね。タイぽいなのに和風マッチがいいです。だれも美味しい😊😊皆んな食べて欲しい
いつも、密かに拝見しています。今日は「笠原流カオマンガン」を真似して作成したいと思います。
矢部さんお疲れ様です〜〜又ゲストで拝顔出来ればと、、、❤
頑張って下さーい🎉
カオマンガイ！めっちゃ美味しかったですーーー👏✨✨矢部さん！リクエストありがとうございまーーーす🥰
作りました！とても美味しいですね。矢部さんが食べたいと思うの納得です。
誰も知らない南の海からイルカに乗った…懐かしいです、炊き込みご飯に大根入れると美味しいです、有り難う御座います😊
大根飯か。面白いなあ
あとイエローモンキーの話出てかってに興奮