43件のコメント

  1. グアニル酸だっけか?

    これはその旨み成分より鼻抜けの香りがメインなのかな?

  2. 食材を干すって料理初心者はなかなか至らない発想なので、面白い!!!

  3. きのこ類の生食は非常に危険です。マッシュルームやトリュフなど一部の例外を除き絶対に行わないでください。イボテン酸を始めとするきのこの毒性には旨味成分が含まれているため乾燥濃縮すると多量の旨味を感じることができますが中毒のリスクが上がります。ちゃんと調べて前例の無いアレンジをするのは控えましょう。

  4. 数珠繫ぎマッシュルームかわいい!!と開始早々ほくほく癒されていたら、次の瞬間シワッシワのカラッカラになって帰ってきてしまって、最高の調味料を知りたくて動画を見始めたのに悲しくて全然先に進めない……シワッシワのマッシュルーム😢

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