春菊としらすのパスタ｜冷水希三子さんのレシピ
【SEASONAL RECIPE】＜春菊としらすのパスタ＞
＊材料(2人分)
春菊 30g
しらす 25g
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
ロングパスタ 80g
パルミジャーノレジャーノ 適量
塩 適量
すだち 好みで
1.ボウルにしらすを入れ、上に生のままみじん切りにした春菊をのせ、オリーブオイルを加える。
2.1％弱の塩を入れた熱湯でパスタをゆで、ゆであがったら1のボウルに入れる。ゆで汁を大さじ1/2ほど加えよく混ぜ合わせる。
3.皿に盛り好みの量のパルミジャーノレジャーノのすりおろしをかける。好みですだちをしぼる。
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