パーティーで持ち寄りたい ミートパイの味噌マスタードソースがけ
味噌×マスタードの意外な組み合わせ☆
一皿で楽しめる華やかな本格フレンチ♪
＜材料＞2人分
牛肉(切り落とし)…100g
パイシート…1枚
玉葱…70g
にんじん…70g
エリンギ…40g
卵…1個
サラダ油…大さじ2
醤油…小さじ2
薄力粉…少々
ベーコン…40g
ほうれん草…4束
にんにく…1片
塩胡椒…少々
A.マスタード…大さじ1
A.味噌…大さじ1
A.砂糖…大さじ1
A.醤油…大さじ1
A.水…50ml
＜作り方＞
1.パイシートは室温に戻しておく。
2.玉葱は縦に薄切りにする。
3.にんじんとエリンギはみじん切りにする。
4.フライパンにサラダ油をひいて熱する。
5.(4)に(2)と(3)を入れ、薄く色づくまで中火で3分炒める。
6.(5)に牛肉を加えて2分炒めたら醤油を加え炒め合わせる。
7.(6)をバットに移して広げて冷ます。
8.(1)を半分に切って薄力粉をふり、麺棒にも薄力粉をつける。
9.半量を倍くらいの面積になるよう麺棒でのばしてパイ生地を作る。
10.(9)の真ん中に冷めた(7)をのせ、卵を溶く。
11.パイ生地の縁に溶き卵を塗り、両端と上下を折りたたんで具を包む。
12.残った半量のパイシートも(9)〜(11)の工程を繰り返しもう1つ作る。
13.オーブンの天板にオーブンシートを敷く。
14.(11)と(12)のパイの合わせ目を下にして(13)にのせる。
15.パイの表面に卵を塗り、200℃のオーブンで20分焼く。
16.付け合せのベーコンは1cm幅に、ほうれん草は4cmの長さに切る。
17.ほうれん草は茎と葉に分ける。
18.フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンと(17)の茎を入れる。
19.にんにくを刺したフォークを使い、中火で(18)を1分30秒ほど炒める。
20.(19)に(17)の葉を加えて1分炒め、塩胡椒で味を調え火からおろす。
21.鍋にAを入れ泡立て器で混ぜながら弱火で4分煮詰めてソースを作る。
22.器に(15)と(20)を盛り、(21)をかけて完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
生地から肉汁などがしみ出したまま焼くと焦げやくっつきの原因になるので、クッキングペーパーなどで吸収してから焼きましょう。