1つ星イタリアン店の「カウボーイ風パスタ（ペンネ・アッラ・ブッテラ）」【イタリアンプロ養成講座 vol.80】
sponsored by 明治屋
キャンペーンの詳細はこちらから
https://www.instagram.com/meidiya_store/
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レガーロ x 明治屋 コラボ企画
ガロファロ ペンネリガーテを使って
小倉知巳シェフのレシピを作ってみよう！
写真投稿キャンペーン
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フォロー＆投稿で、1組2名様を一つ星レストラン「cucina ogura Regalo(クッチーナ・オグラ・レガーロ)」ご招待！
また、30名様にガロファロロゴ入りエプロンと「イタリア料理はムラの美学」シールが当たります
ガロファロのペンネリガーテを使用し、YouTubeチャンネル「小倉知巳のイタリアンプロ養成講座」のレシピにチャレンジした写真を投稿してください！
ソースはやはり【イタリアンプロ養成講座 vol.80】「カウボーイ風パスタ（ペンネ・アッラ・ブッテラ）」がぴったりですが、他の動画のレシピを使って頂いても構いません。
ガロファロのおいしさが伝わる写真を大募集！！
たくさんの投稿をお待ちしております！
【応募方法】
① 明治屋ストアー公式Instagramアカウント（@meidiya_store）をフォロー
② Instagramで以下3点を入れてフィード投稿
・ガロファロ ペンネリガーテを使用した料理の写真か動画
・＠meidiya_storeをメンション
・ #レガロファロ と #ガロファロ のハッシュタグ2つ
*ご応募の際は、投稿の非公開設定をオフにしてください
【賞品】
① 一つ星レストラン「cucina ogura Regalo(クッチーナ・オグラ・レガーロ)」1組2名様ご招待
1名様
②ガロファロロゴ入りエプロン＆「イタリア料理はムラの美学」シール
30名様
【応募期間】
2023年6月11日(日)から2023年7月17日(月) 23:59
※期間中何度でもご応募いただけます。
【当選発表】
2023年8月上旬を予定しております 。
当選者の方のみに@meidiya_storeよりDMでご連絡を差し上げます。
※ご注意※ @meidiya_store 以外のアカウントからのご連絡は一切いたしません。偽アカウントにご注意ください。応募規約は明治屋ストアー公式Instagramの投稿をご覧ください。
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チャンネル登録はこちらです
https://bit.ly/3tDIrcw
ワインショップオープンしました
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2022/9/28発売
1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ
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材料
・明治屋 ガロファロ シグネチャー ペンネリガーテ 60g
・パンチェッタ
・玉ねぎ
・ニンニクスライス 5片
・唐辛子
・トマトソース
・卵黄
・生クリーム
・パルミジャーノ
・イタリアンパセリ
※パスタ湯の塩分濃度は1.5%です
Regalo
https://www.regalo-ristorante.com/
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参宮橋のイタリアン レガーロ
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カラスミパウダーもはや調味料
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ガロファロ1.5mm
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もちろんこの本も
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魚焼く時ひっくり返したり
ホタテの殻あけたり
なにかと便利
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なんでもいいんですが
たしかに百均はなしです骨抜き
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毎年買い足しながら着てます
僕の定番中の定番Tシャツ
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常連さんに薦められて
自分に部下も仕事用ズボンはこれ
実は休日もはいてます
ポリ混仕様のものは漂白剤にも強いです
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肉焼く時、野菜焼く時
半永久的に使えるフライパン
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忘れてた…..
なくてはならないこの存在
これがないとレストランできないぐらい
作業性飛躍的にアップ
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冷製はぜひこのパスタ
カペッリーニより太く
スパゲティーニより細く
ちょうどいいです
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ラザーニャはディチェコ一択
ちょっと濃いめのソースに合わせて
割りながらお湯に入れてボイル
ノリはマルタリアーティ
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これないと仕事できません
ていうかこれなしで料理作るに不可能
小分けに材料 あ切り分けしたり
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スパゲッティー/ダルクオーレ1.4mm
このパスタも悪くないですが
ちょっとだけ細いです
10秒ぐらい早めに上げる感じで
アーリオ系は少し簡単なはずです
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レガーロのフラッグシップオリーブオイル
カネナのピクアル種
安くないですが抜群です
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カネナのピクアル種ではないですが
上位クラスで全くもって安くないですが
世界レベルのオリーブオイル
トップクラスのクオリティ
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トマトホール/カンポグランデ
容量多いのが家庭にはたまにキズ
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アルミパン 24センチ
100g以上作るなら1サイズ上げてもいいです
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もう20年以上使っている包丁等
この2本あったら無敵です
ペティーナイフ/ミソノUX10
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牛刀 24㎝/ミソノUX10
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イカ墨ペースト/モンテベッロ
(スメラルダが欠品みたいです
僕は昔こっち使ってました。小口で家庭では使いやすいかもしれません)
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アンチョビ/バレーナ
迷わず1番安いやつですが
あえて選ぶならこれ、チューブが便利
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ぺぺロンチーノピッコロ/カンナメーラ
店ではこれ使ってます
量多いので家庭なら一年ぐらい
もっちゃいそうです
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オリーブオイル/モンテベッロ
店では5ℓ用ですが
家庭用では2ℓがいいと思います
もちろんこれより安いのあったら
のりかえちゃってください
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地中海フーズさんのボッタルガ
すごくクオリティ高くリーズナブル
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マイクロプレーンのゼスター無敵です
できるだけ食洗より手洗いで
生姜おろす時とかもいいですよ
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テフロンパンはもっぱらこれです
二人分ぐらいの大きさでちょうど良い感じ
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真っ黒いまな板
汚れ目立たなくてすごくいいです
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粉ふる時とても便利
手を汚さず食材に粉ふれます
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太麺好きはこれヴォイエロの1.9mm
カルボナーラ、アマトリチャーナ
ラグーとかにいい感じ
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肉やカルパッチョ仕上げの塩はこれ使ってます
塩味もまろやかでいいです
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オリーブオイルの上につけるポアラー
蓋が取り外しできるタイプがよくて
なんだかんだこればっかり
とりあえずワイン一本飲み干しましょう
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セモリナ粉
僕ここのです雪和食品のもの
ちょっと粗めなのでフリットとかだと
適度にざらついてよし
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フランスパン粉ですが
コスパ含めてこれです
もちろんもっとこだわりたかったら
オーガニックな国産使ってください
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ケイパーは酢漬けがなんだかんだで便利です
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パイ皿あると下準備が効率的
ていうかこれないと仕事できないレベル
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45件のコメント
5万年ぶり…🦿
フィレンツェ在住で、イタリア地元飯を紹介されるYouTuber ボナぺtvさん、ご存知ですか？彼の知り合いのイタリア在住30年の日本人シェフトシさんが、時々ボナぺtv さんに出るんですが、最近の動画で小倉さんの事がチラッと出てまして、ボナぺtvさんフォローワーさん、私も含めほとんど小倉さんのフォローわーさんの方が多くて！小倉さんとトシさんのコラボ見たいとのコメントもあり！あれ、なんでこんな話をコメントしてるのかって、ほろ酔いだから！笑笑！そうそう、ショートパスタ、私はロンドン在住アラカン、イタリアンブランドのお店で仕事してますがイタリアンの同僚9割はショートパスタ派です♪素麺、蕎麦育ちの日本人と反対ですね！
太めもショートパスタももっとレストランで食べたいんだけどなー
ペンネ来た!嬉しい!早速試す!
ガロファロのフジッリなら手元にあるので作ってみますね
10:38 生クリームの注ぎ口を開かずに注げるんだ… 手間を省けるし、注ぎ口を触らないから衛生的。
13:27 あと、フライパンからお皿によそうときの、トングの使い方が参考になります！真似しよっと
私はスピガドロのペンネが好きだな
音小さすぎだろどうなってんだ！
音上げて再アップしてくれ
ワイン呑みながらたべたい…
動画とは関係なくて恐縮ですが、先日の昼め○旅で、「YouTubeで先生がいて動画を見て料理を勉強した」方が「自家製グアンチャーレとそら豆のグリチア風スパゲッティ」を作っていて、一瞬でピンと来ました(笑)
やっと見れた！
小倉さんはながらで見れないから忙しい時はもどかしい😅
ショートパスタ嬉しい！
一人だとショートが多いのでバリエーション増える💕
カンネッローニもお願いしたいです🍀
あっ、そろそろスープもお願いします(｡-人-｡)
お昼に試してみました！むずかった・・・
手際悪くてペンネくったくたになってまった
トマトカルボナーラ好きで作っているので、ブッテラ挑戦してみます！
ショートパスタ、しかも、ペンネリガーテのレシピ、待ってました！
リクエストにお応えいただき、ありがとうございます！
従業員に対しての教育など
どうされてますか？
久しぶりに見たら明治屋さんから反応貰ってて笑った
イタリアに行くなら
どこの地方・どの店舗とか
オススメは、ありますか？
是非、教えて下さい🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️
シェフ痩せました？体が締まったような…
シェフの動画がなんで見やすいのかわかりました。
先の工程を早めに軽く触れてくれるからだ。
予習しておくことによって頭に入りやすくなって助かるし雑学やシェフなりの考えで暇な時間がない。
ディチェコ良いですわ。モチモチ美味しい。
小倉さんは浮気しないでね！！
不倫してない安心感！😂
鳥羽シェフは今元気かな？
昨日はじめてお伺いしました！料理もお酒も雰囲気もスタッフさんも全部全部ステキで感動しました、ありがとうございました！
きもちくしてくれた鳥羽シェフのことどう思います？
つくば市のプレミアムスーパーBLANDEにて、なんとこれら3種のショートパスタを仕入れてくれました！ロングパスタも3種。棚がガロファロでいっぱいで幸せ😂近々で是非作ってみたいと思います！
小倉さん、8月に、フィレンツェから、ぼなぺTVのTOSHIさん、来店するって言ってましたよ
すみません、以前もコメントしたのですが、音声小さいです。
この動画に音量を合わせると、CMが入ったときにかなり音が大きくなってしまいます🥲
ズッキーニの箱で勝手に初夏を感じました
ズッキーニ箱はもしや花？スイスでズッキーニ花のフリットはポピュラーでした。（まさに天ぷら）なつかしい。
一人前作って、熱々にもだえてるシェフやないですよね🤗ほんまに凄いシェフですね😳
今年こそはカッペリーニの冷製カルボナーラを作ってくだしゃあ…！
冷凍しておいた常備菜の自家製パンチェッタで作って美味しかったです。ガンチャーレを自家製したい場合、カシラ肉を入手すれば良いんでしょうか？
荒ぶってるのかと思った…
(いつも楽しく見させていただいています)
ガロファロのペンネリガトーニは手に入らなかったのですが、かなり忠実に作ってみました。罪深い味ですね。
測りがないから 動画止めてペンネ数えてる笑
日本で日本の食材使って作ってんのに現地じゃないって言われても、そうだよと言うしかないよね笑
唐辛子が入ってる時はコショウをかけないのはなぜですか？
全部入りみたいなパスタだ……！！
伝統を踏まえながらのレシピは、いつもながら流石小倉シェフです。
良くも（悪くも？、それは無いか)うまみ強すぎ！
美味しいに決まってます。
再現できるかどうかは別ですが。
これマジでうまい。
これホンマにうまい。
パンチェッタの見た目がグアンチャーレっぽい🐷
いつもスパゲティばかり食べてるけど、たまにペンネとか食べるとその美味しさにびっくりする。
ただ、日本だとやっぱりペンネとかって高いのがね。