にんにく、卵、バター三種の神器でシンプル焼きビーフン／麺大好きシェフのレシピ／Stir fried Rice Noodles with Garlic sauce

にんにく、卵、バター三種の神器でシンプル焼きビーフン／麺大好きシェフのレシピ／Stir fried Rice Noodles with Garlic sauce

#ビーフン #ガーリックライス #脇屋友詞
ありそうで作っていなかったガーリックビーフン。ビーフンを買い置きしておけば、食べたい時にすぐ作れる簡単レシピです。コツは、バターと卵を焦がさないように弱火で混ぜながら火を通すこと、卵に味をしっかり目につけておくこと。食べた時に卵の塩気がほど良いアクセントになり、後をひく美味しさです。

■■ガーリックビーフン■■

《材料》
ビーフン 150g
卵 1個
にんにく（みじん切り） 大1
にんにく（すりおろし） 大1

《調味料》
■ビーフンの下味
太白胡麻油 大1
塩 　　少々

バター 30g
太白胡麻油 大1
塩　 小1/2
胡椒 少々

塩 　　　　適宜
チキンパウダー 小1
水 　　大2~3

1. ビーフンはたっぷりの湯で3分ゆでる。
ザルに上げて水気を切り、ボウルに入れて太白胡麻油と塩を加え混ぜ合わせる。ラップをして2分蒸らす。

2. フライパンにバター、にんにくを入れ、弱火で混ぜながら炒める。
香りが立って来たら太白胡麻油を入れてさらに炒め、泡立って来たところで溶き卵を少しずつ加える。

3. 塩、胡椒を加え、ビーフンを入れる。卵とビーフンをしっかり炒め合わせる。塩で味を調え、チキンパウダーと水を加える。
強火にして炒め合わせ完成！

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