失敗しないカルボナーラの作り方 牛乳で【パスタソース】
そぼろになりにくく、タマゴには火がはいりトロトロのカルボナーラです。
コツは牛乳でフライパンを冷やして,
牛乳が温まったらタマゴにとろみが出るまで弱火で暖めるだけです。目を離したりするとそぼろです。
■カルボナーラレシピ１人分■
・牛乳(生クリーム)：80ml
・卵：1個
・オリーブオイル：大さじ1
・にんにく:1片
・たまねぎ1/4、薄切りベーコン1～2枚(パンツェッタ)、バジル適量
・塩コショウ(挽いた塩コショウ)：適量
・粉チーズ(パルミジャーノレッジャーノ)：大さじ１
・パスタ:100g(一人分)
■作り方■
乾燥パスタの場合は先に茹でておく
１、フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクをいれ弱火で炒める。
２、ニンニクから香りが出てきたら、薄切りにしたたまねぎ、1cm幅に切った薄切りベーコンを入れ炒める。
３、たまねぎが甘くなったら、牛乳、粉チーズを入れる。
４、溶き卵を入れ弱火にして、とろみが出るまで混ぜ続ける。
５、塩コショウで味を決める。
６、フライパンに茹でたパスタ入れ、あえて完成。
↓の生パスタを使いました
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