【1分レシピ】茄子とベーコンのトマトスパゲティ
☆茄子とトマトとベーコンのスパゲティ
◆材料（3人分）
●スパゲティ 270g
●米茄子 1個（300gくらい）
●玉ねぎ 1/2個
●ニンニク 1かけ
●トマト水煮缶 3/4缶
●ベーコン 3枚くらい
●オリーブオイル 大さじ2〜3
○酒 大さじ1
○パスタの茹で汁 大さじ3
○塩 小さじ1/4〜
○黒コショウ 少々
①鍋にパスタ用の湯を沸かす。玉ねぎ、にんにくはみじん切り。ベーコンは1㎝幅に切る。
②茄子は3㎝角くらいに切りフライパンにいれる。オリーブオイルを入れ全体に油が回るように混ぜる。蓋をして中火で6分蒸し焼きにする。3分ほどしたら上下を返す。ボウルなどにいったん取り出しておく。
③パスタを茹で始める。袋の表示より1分短く茹でる。（湯2リットル・塩大さじ1半弱）
フライパンをペーパーで拭いてからオリーブオイルを入れ中火にかける。にんにく、玉ねぎ、ベーコンを炒める。トマト水煮缶を入れ潰しながら混ぜる。○印を順に加え、2〜3分ほど煮詰める。
④茄子を戻しいれる。湯を切ったパスタを入れて全体を混ぜ合わせる。最後にオリーブオイルを加えて出来上がり。
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