『サーモンムニエル きのこクリームソース』おうちで簡単プロの味！「てげ旨クッキング」
《てげ旨クッキング》 ２０１５年１０月１２日（月）ＯＡ
「サーモンムニエル きのこクリームソース」
出演：シーガイア・コンベンション・センター
洋食調理 料理長 山之内 兼一（やまのうち・）さん
＜材料＞4人前
サーモン 80ｇ×4
シチュールウ（市販）40ｇ
バター 30ｇ
ブイヨン 300ｃｃ
ブイヨン（温め用） 50ｃｃ
牛乳 100ｃｃ
ブロッコリー（一口大）8個
カリフラワー（一口大）8個
玉葱 1/4個
人参 1/3本
シメジ 1/2P
白シメジ 1/2P
ミニトマト 8個
白菜 4枚
マッシュルーム 4個
小麦粉 少量
オリーブオイル 少量
塩・こしょうは適量です。
＜作り方＞
・玉葱 人参は角切り にする（人参は角切りのスライス）。
・マッシュルームはスライスに、シメジはほぐしておく。
・ブロッコリー、カリフラワーは一口大にカット。白菜は縦1/2にカット短冊に切る。
・ブロッコリー、カリフラワーはボイル、ミニトマトは湯ムキしておく。
・鍋にバターをとかし玉葱、人参、シメジ マッシュルームの順で炒めブイヨン、牛乳を入れて少し煮込む。
シチュールウを入れ煮込み、塩、胡椒で味を調える。
・ブロッコリー、カリフラワー、ミニトマトはブイヨンで温め、塩、胡椒、バターで味を調える。
・白菜はバターで炒める。
・サーモンに塩、胡椒し小麦粉をまぶし、余計な小麦粉を落とす。
フライパンに少量のオリーブオイル バターを入れ、弱火で焼いていく。
・皿の真中に白菜を置き、上にサーモンをのせる。
ブロッコリー、カリフラワー、ミニトマトをサーモンを挟んで、上下 対角に並べる。
・サーモンの上からソースをかける。
レポーター：柿原富士美
スタジオ出演：木村つづく、柿原富士美、松井武、濱田明良