【さんまとレモンのパスタ】

【さんまとレモンのパスタ】

【さんまとレモンのパスタ】
by もりたとしこ（盛りつけ師・料理家）
焦げ目がつくくらいじっくり焼いたさんまの香ばしさがたまらない！　レモンの酸味でさわやかさもプラス。フライパン1つでできるから、後片付けもラクラク♪（編集・おおや）

材料（2人分）
スパゲッティーニ　　　　　　200g
さんま（内臓を除いたもの）　1尾
万能ねぎ（小口切り）　　　　大さじ4
にんにく（みじん切り）　　　1かけ分
塩　　　　　　　　　　　　　大さじ1
オリーブオイル　　　　　　　大さじ2
A
　しょうゆ　　　　　　　　　大さじ1
　塩、こしょう　　　　　　　各少々
レモン（無農薬）　　　　　　1/2個

作り方
１．フライパンにさんまを入れ、片面7～8分ずつ焦げ目がつくくらい焼く。
２．さんまを取り出し、頭と骨を手で取り除く。
　　Point!　香ばしく焼いた皮は除かずに使います。
３．鍋に湯を沸かして塩を入れ、パスタをゆでる。
４．１のフライパンをペーパーでさっとふき、オリーブオイルを熱し、にんにくをさっと炒める。
５．４に３、２を加えて混ぜ、Aで味を調えたら、火を止めて万能ねぎを加えて混ぜる。
６．器に盛り、スライスしたレモンを上に並べればでき上がり！
　　★レモンは皮ごと加えるので、無農薬のものを使いましょう。

〈レシピ／もりたとしこ〉
盛りつけ師。料理家。フードスタイリスト。簡単でおしゃれな盛りつけのコツをわかりやすくアドバイスする盛りつけ専門レッスンが人気。料理本や商品パッケージの撮影スタイリング、企業などのレシピ開発をはじめ、雑誌やwebなどで活躍。

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