リハビリクッキング〜サーモンマリネの冷製カペッリーニ

リハビリクッキング〜サーモンマリネの冷製カペッリーニ

冷製パスタは最近ほぼ作っていませんでした。最近は暖かくなってきたので冷たいパスタも美味しく楽しめるだろうという考えの元，久しぶりに冷製パスタに取り組んでみたわけです。
今回のポイントは，伸びやすい冷製パスタを伸ばさないように作る方法を模索すること。要点は３つありました。
１．ゆで論に基づいて茹でること
２．氷水で締めたあとで水気を良く切ること
３．オリーヴオイルと良く混ぜ合わせること
大事なことは，この3点を守ることができれば，私のような非力な人でも，満足度の高い冷製パスタをアルデンテの状態で仕上げることができるということです。

結果は，最高のできでした。よかった！

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