レストラン級の味を家庭で 秋鮭のトマトクリームパスタ

レストラン級の味を家庭で 秋鮭のトマトクリームパスタ

旬の今だからこそた試したい！
秋鮭がゴロゴロ入った本格クリームスパゲッティ♪

＜材料＞4人分
スパゲッティ…400g
鮭…2切
アスパラ…2本
にんにく…1片分
塩胡椒…適宜
薄力粉…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
A.トマト(水煮)…1缶
A.赤ワイン…大さじ2
生クリーム…100ml

＜作り方＞
1.鮭は骨と皮を取り除き、そぎ切りにする。
2.塩胡椒で下味を付け、薄力粉を薄くまぶす。
3.にんにくはみじん切りにする。
4.フライパンにオリーブオイル・(3)を入れて、弱火にかける。
5.香りが出てきたら中火にし、(1)を入れて両面焼く。
6.(5)の色が変わったら、Aを入れて、5分程煮る。
7.生クリームを加え、煮立ったら、塩胡椒で味を調える。
8.たっぷりのお湯に塩少々(分量外)を加え、スパゲッティをゆでる。
9.ざく切りにしたアスパラも一緒に2分程度ゆでる。
10.ゆであがったら、ザルにとって湯をきる。
11.(7)に(10)を加えて、手早く絡める。

＜ワンポイントアドバイス＞
麺が固くならない内に仕上げるのがポイント！