海苔としらすのペペロンチーノ風そうめん　#shorts

海苔としらすのペペロンチーノ風そうめん　#shorts

素麺を使った和風のペペロンチーノ風素麺のレシピです。

海苔の旨味と、しらすのほのかな塩気が素麺によく合います。
冬に甘みが増す九条ねぎも加えています。

〈材料〉　
・素麺　　　　　　1束
・九条ねぎ　　　　1～1/2本
・海苔の佃煮　　　大さじ1.5
・釜揚げしらす　　適量
・にんにく　　　　1片
・オリーブオイル　大さじ1/2

　(※マル勝髙田商店の手延べ素麺を使用しています。)

〈作り方〉

①　にんにくは芯を取り除き、薄切りにする。
　　九条ねぎは白い部分は1㎝、青い部分は3㎝の長さに切る。

②　フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で加熱する。
　　焦げないように注意しながら、香りが出るまでじっくり炒める。

③　九条ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

④　素麺を表記通りにゆがき、ざるに上げて水気を切る。(※ゆで汁をとっておく。)

⑤　フライパンにゆで汁 大さじ1/2を入れて少し煮詰める。素麺、海苔の佃煮を入れてさっと絡める。

⑥　器に盛り、釜揚げしらすを乗せる。

〈ポイント〉
・九条ねぎは大きさにばらつきがあるので、使う素材によって量を調整して下さい。

・最初ににんにくを弱火でじっくり炒めて香りを出すのがポイントです。焦げやすいので注意してください。

英訳希望のコメントをいただいたので、英語で記載をしてみました。
誤訳もあるかと思いますが、多めに見てください…

「Japanese Somen noodle aglio e olio」

Ingredients　(1 Serving)

・Somen(※1)　　1blundle
・green onion　　1/2～1　
・Nori-Tsukudani(※2)　1・1/2tbsp
・Sirasu (※3)　as much as you like
・garlic　　　　1clove
・olive oil 　　1/2tbsp

※1 Somen : Japanese thin wheat noodles
※2 Nori-Tsukudani：laver boiled down in soy sauce
※3 Shirasu：pot-fried whitebait

Instructions

①
Thinly slice the garlic.
Cut the green onion into 1-3cm lengths.

②
Add olive oil and sliced garlic into a fry pan.
Stir fry them over low heat.

③
Put the green onion in the fry pan, and saute until wilted.

④
Boil the water in a pot.
Put Somen noodles in the boiled water, and cook them according to the pack instructions.
Drain the Somen noodles.
※Reserve the boiling water for ⑤.

⑤
Add boiling liquid(1 tbsp/④), Somen noodoles, and Nori-Tsukudani into the fry pan(③).

⑥
Put cooked Somen noodles in a serving plate.
Top with pot-fried whitebait.

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