【基本の】トマトソースで簡単メイン料理〈薄切り肉の焼き方〉イタリア肉料理の決定版
薄く伸ばしたお肉をピッツァに見立てた南イタリアナポリの家庭料理です👨🍳モッツァレラチーズのクリーミーさとトマトソースの旨味を絡めた薄切りステーキの美味しさは子供から大人まで楽しめるイタリア地方料理です🇮🇹
【豚ヒレのピッツァイオーラソース】
材料 2人前
豚ヒレ 200g
モッツァレッラチーズ 100g
塩 適量
きび砂糖 適量
黒胡椒 適量
パッサータディポモドーロ 180g
ニンニク ひとかけ
オレガノ 2g
EXオリーブオイル 大2
ミニバジル 6枚
作り方
① 豚ヒレに塩をし約10分脱水させておく。
② 豚肉を4等分にしラップで挟み肉叩きで約2㎝の厚さに伸ばす。
③ 小鍋にEXオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを加え加熱し香りを立てる。
④ オレガノを加え香りを出しパッサータディポモドーロを加え一煮立ちさせる。
⑤ 塩、きび砂糖で調味して火を切っておく。
⑥ フライパンを熱しEXオリーブオイルを熱し塩胡椒した豚ヒレを加え両面焼き目をしっかりとつけ⑤を加える。
⑦ 豚の上にスライスしたモッツァレッラチーズを乗せ蓋をし1分蒸し焼きにしチーズが溶けたら盛り付ける。
⑧ ミニバジルを上に乗せ完成です。
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#イタリアの代表家庭料理で日本で言う生姜焼きだよね #肉料理 #ピッツァイオーラ #ピザソース
46件のコメント
イタリア料理で何かリクエストはありますか⁉️🇮🇹
作ってみたい料理がどんどん増えていく
その中でも優先順位高のすぐに作って食べてみたい料理でした！
小倉知巳シェフ見てますかー？
これはすぐにでも作りたいですね！最高🍅
お肉でピザを作ろうなんて、イタリア人の発想力はすごいですね！！
そして材料シンプルで分かりやすい！
ぜひ真似してみます！！
溶けたモッツァレラ大好きです
ピッツァイオーラだ❣️ナポリの料理なんですね✨これは美味しいですよね😆 豚臭さを美味しさに変えるポイントは勉強になります😊
ファビオさん、これにはどんなワインが合うでしょうか？ロゼや軽めの赤とかですかね😚🍷
ファビオさん今晩。
食べたい👍✨✨✨
美味すぎる😅✨✨✨
ファビオさんに聞きたいことが、ワサビパスタにたすと美味しくなるものありますか？
すみませんm(__)m
こんばんは〜😆豚肉と牛肉で脂身少ない方が良いんですかね？チーズとソースで旨そう😆👍
とてもシンプルで美味しそうです。自分へのご褒美にランチに作ってみます。
モッツァレラ高いんだよなーうまいけど
サムネでピザかと思った
なるほどなぁ。前に肉をパイ皿に載せてオーブンでやる小倉シェフ版もやりましたが、フライパンでやるファビオシェフ版も試してみたくなりました！
ぜひ作ってみたいです。工程のポイントを理由付きで説明いただけるので、目的を持って作業できるのがありがたいです。
ピザソースってこんな使い方もできるんですね^ ^
ファビオさんの料理は繊細で美しくて、何回見ても癒されます^ – ^
ファビオさんの塩や胡椒を振る姿が美しいから、
もう少しファビオさんの手や指が映るような動画観たいです（＾ω＾）
下拵えや調味料を使うときのファビオさんの職人としての立ち居振る舞い、手指が好きです^ – ^
トマトが沸騰してから塩するのはなぜですか？トマトを入れてすぐに塩するのはNGですか？？
お肉をピッツァ風にするナポリの人すげー😊
サムネをパッと見た時ピッツァのレシピ動画だと思いました😂見慣れたイタリアの色にまたまた作って食べたくなりました🥰
ひとつ質問です！提供いただくレシピ動画で、肉を焼く時に鉄フライパンとそれ以外（バッラリーニなど）の使い分けのポイントは何なのでしょうかー😊知りたいです
ガーリック擦り付けたバゲットで、お皿に残った最後のソースを拭って食べれば完璧な食事ですね😃
基礎基本を丁寧に教えていただけて助かります😀
豚臭さがでないよう気をつけて調理したいと思います。
冷製パスタ希望です😆
お腹空くから今日は観ない観ない…と思ってもサムネで結局観に来てしまう
割と料理の動画って動画自体のテンポとか気にして調味料入れる時に小鉢に多少残ってても次の行程に進むことがあるけど、ファビオさんは裏ごしトマトを最後まで入れきってて好感が持てた
絶対美味いやつだ！鶏胸肉あるのでやってみます
美味しそうです😆
早速作ってみます！
今考えうる最高の、ファビオさんのイタリア料理のフルコースが見たいです。
お肉の使い道に困っていたところだったので
嬉しいです。ありがとうございます！
オレガノはやっぱり乾燥ですよね？
いろんな職人が出てきて面白い！ 娼婦、馬車引き、貧乏人ｗ、ピザ職人、木こり、猟師etc. 脂身少ないヒレ肉でも、モッツァレラチーズがあれば満足できそう♪ ありがとうございます！！
作り方は結構手軽なのに、食べ応えあり美味しそうですね✨作ってみます！作り置きできるような、ある程度日持ちするイタリア料理が知りたいです！
溶けたチーズって、なんかツルツルな舌触りが好きなんですよね！それとお聞きしたいんですが、パルミジャーノレッジャーノとか三角の大きいチーズの塊、あれってどう日々保存するのがいいんですかね？
簡単ですごく美味しそうですね🤤
色々なお肉でやってみます！
Buonissima carne alla pizzaiola bravo ciao matane……..
ナポリではこんなオシャレな料理が家庭料理として食卓に並ぶんですね…！ピッツァオーラ、勉強になりましたー！
色々なお肉に合うってありがたいです。
とりあえずヒレ肉でやってみます。
その後鶏肉かなぁ。鶏肉は胸肉が良いかなぁ…💕
いつも楽しみに拝見させていただいております。
ありがとうございます。
質問なのですが、この動画で豚肉を切る際にお使いになられてるナイフはどちらのものですか？ご紹介頂けると嬉しいです。
よろしくお願いします！
お魚！
チーズ好きにはたまりませんね😆🤤
トリッパ🍖🍅か玉ねぎと豚肉の煮込みが良いですね🐷
めちゃくちゃ美味しそう！
ファビオさんの生姜焼きはよく作らせてもらってますので イタリアの家庭料理を覚える意味でも必ずチャレンジさせていただきます😊
… それにしても美味そうだ。。😍
早速作らせて頂きました！
美味しかったです🤤
簡単そうだし美味しいのも想像出来ます。がいつも思うのですが盛り付け方が丁寧で更にそそるお料理となり得るのが勉強になります！
トリュフオイルなど、調味料を使ったおすすめレシピとかも教えて欲しいです
ミネストローネみたいです☺️✨
豚ロースで作りましたが美味しく出来ました。
チーズ好きにはたまらない逸品です♪
まさにお肉版のマルゲリータといった感じですね。モッツアレラの火を通した後にgooeyな感じになるのが大好きですが、プラストマトソースの旨味をお肉と一緒に食べられるこのレシピは、夏休み中の子供たちと一緒に作ってみます 🙂
「トマト缶から作るトマトソース(永久保存版)」で作ったトマトソースがあるのですが、これを使う場合はミエラルウォーターでのばして使ったらいいのでしょうか？
タリアータ
パンを持て！残ったソースを全部すくい取るぞ！
オーマイガーーーー！！！ 先日ファビオさんの基本トマトソース作ったから、今度やってみる！！