035【野菜のキュイそして緑野菜のサラダ】野菜好き必見！茹で野菜の極意！

035【野菜のキュイそして緑野菜のサラダ】野菜好き必見！茹で野菜の極意！

035【野菜のキュイそして緑野菜のサラダ】

ブロッコリー 1株
オクラ 1パック
スナップえんどう 1パック

①ブロッコリーを切り分ける。できるだけ同じ大きさに切る。オクラはガクの硬い部分を取り除く。うぶ毛は気になる場合、塩で板ずりして落とす。竹串などで小さな穴を開ける。スナップはスジをとる。
②たっぷりのお湯に3パーセントの塩を入れる。
③常に沸騰状態をキープできるように加える野菜の量を調整する。
④氷水に塩を入れておく。
⑤お湯に入れ沸騰してからブロッコリーは1分半、オクラ1分、スナップエンドウ1分でそれぞれ氷水に落とす。
⑥すぐにサラダ水きりで素材についた水分を取り除く（サラダ水きりの中にキッチンペーパーを一枚しくと野菜が傷つかなくて良い）。

秋元さくらが『簡単・楽しい・美味しい』をテーマに家庭料理をご紹介いたします。

秋元さくら
グルメシーンを牽引する女性シェフ。フレンチレストラン「モルソー」オーナー。
NHKあさイチレギュラー出演中。JRリゾート列車料理監修、レシピ本の出版など、
飾らない性格が評判を呼び多方面で活躍中。一児の母。

モルソーHP
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モルソーInstagram
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秋元さくら
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