ひと手間でしっとり なすの煮浸し｜ホテルシェフのひと手間 定番料理シリーズ レシピ 作り方
焼く前のなすにあらかじめ油をなじませるというひと手間で、しっとりとしたなすの煮浸しが完成！ホテルシェフ監修のひと手間ポイントで定番料理がランクアップ♪
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★ レシピ（作業時間目安：15分）
[材料 (4人分)]
なす：4本
めんつゆ：大さじ3
みりん：大さじ3
料理酒：大さじ3
ごま油：大さじ1
サラダ油：大さじ1
[作り方]
★ひと手間ポイント…はじめになすに油を吸わせる。
１：下ごしらえ
なすのヘタを切り落とし、縦に4等分に切る。
なすにサラダ油、ごま油をかけ、和える。
２：焼く
フライパンになすを入れ、皮が上になるようにして中火で焼く。
焼き目が付いたら裏返す。
なすを裏返したら、めんつゆ、料理酒、みりんを加える。
強火で煮詰める。
水分が半分〜1/3程度になったら、火を止めて完成！
監修・出演
田島直人（ホテルシェフ）
都内一流ホテルのレストラン、婚礼等で腕を奮う。
和洋中各分野に精通した料理人。
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