ほっこりやさしい。切干大根の豆乳スープ
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〜材料〜
切り干し大根・・・10g
豆腐・・・100g
水・・・200㏄
無調整豆乳・・・150㏄
白みそ・・・大さじ2
★白みそ（西京味噌）は塩分5％前後のものを使用します。
柚子胡椒・・・お好みで
〜作り方〜
①切干大根はキッチンはさみで長さ2㎝に切る。
②小鍋に①、水を入れ中火にかける。
③沸騰したら弱火にし、豆腐をスプーンですくい入れ、2.3分加熱する。
④いったん火を止めて味噌を溶かし入れ、豆乳を加え弱火で温める。※沸騰させないように！
⑤器に盛り、お好みで柚子胡椒を添える。
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料理指導:栄養管理士 磯村優貴恵(https://profile.ameba.jp/ameba/yukierecipe)
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