明太子フランスの作り方 冷凍保存できる手作り明太子ソース【パン職人が解説】
ご家庭でも作れる明太子フランス、明太子ソースの作り方動画です。
バケットに明太子ソースを絞り、温め方も解説しています。
冷凍保存も可能で、現場プロのパン屋のレシピを解説しています。
✅目次
00:00 イントロ
00:13 明太子ソース作り
05:10 明太子フランス作り
06:48 トースターで焼く
07:23 焼き上がり
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✅基本のフランスパン生地の動画
【こねない】フランスパンの作り方 低温発酵を簡単解説 レスペクチュスパニス
フランスパン作り方①仕込み編 パン屋のレシピを簡単解説 工房オーバーナイト
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🔽レシピ（ベーカーズパーセント）
シートバター特級無塩（雪印メグミルク） 100％
ベーカリーマヨ（マイルド）（キューピー） 100％
明太子バラコ（かねふく） 100％
▼バゲット1/2本に対してソース30ｇ（中20ｇ、上10ｇ）
バルミューダクロワッサンモードで８分
又はパンに霧を吹いてトースター200Ｗで８分
▼仕上げに青のり、オリーブオイル
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5件のコメント
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✅【自己紹介】
パン屋のしま
shima代表 島 俊介（しま しゅんすけ）
1987年生まれ埼玉県出身。
現在は妻と２人の息子の４人でパン屋を家族経営中。
週２営業で健全経営
My friends ! It looks so delicious. You're very good at cooking. That's a good recipe. wow good Information 🧡🧡😘❤️❤️
バターが「白っぽくなるまで」を確認できて嬉しかったです。動画で見るとはっきり白っぽくなったのわかりますね。バターを柔らかくするところも均一にするために挟んでとかしたりしていてすごく参考になるし丁寧な作り方に感動です！
近くに住んでたら
毎回買います。
食べたいです。
昔宝塚の本駅の近くにほんとに美味しい明太子パンがあり
観劇の度に20本買ってました。
バターベタベタで美味しかったです(笑)(笑)
美味しそう……よだれがとまりません