食卓を彩るフォトジェなパスタ 海老のアンチョビ風味パスタ
腹ペコ救世主のオシャレイタリアン！
アンチョビとにんにくが香る絶品パスタ☆
＜材料＞2人分
スパゲッティ…200g
海老…6匹
アスパラ…100g
オリーブオイル…大さじ1
にんにく…1片分
アンチョビ(フィレ)…2本
塩…少々
コンソメ(顆粒)…小さじ1
ミニトマト…2個
塩胡椒…適宜
＜作り方＞
1.にんにくとアンチョビをみじん切りにする。
2.アスパラは4㎝程に切り、ミニトマトは半分に切る。
3.鍋を2つ用意し、水(分量外)を入れて沸騰させ、塩を入れる。
4.一つは中火でアスパラを2分茹で、ザルにあける。
5.もう一つの鍋でパスタを袋の表記時間通り茹で、ザルにあける。
6.海老は尾を残して殻をむき、背ワタを取り除く。
7.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火でさっと炒める。
8.アンチョビを加え弱火におとし、潰しながらさっと炒め香りをだす。
9.弱火のまま(6)と(4)を加えて、5分炒める。
10.(5)を入れ弱火でさっと炒め、コンソメと塩胡椒で味を調える。
11.具が上にくるよう(10)をお皿に盛り、ミニトマトを飾って完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
にんにくとアンチョビを炒める際、オリーブオイルにしっかりと香りづけしましょう。