絶品！簡単！チョレギサラダの作り方・プロが教えるレシピ【韓国料理】

絶品！簡単！チョレギサラダの作り方・プロが教えるレシピ【韓国料理】

辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル」のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフが、最高に美味しすぎるのに簡単なチョレギサラダを公開します！

0:00 【チョレギサラダ】
0:16 【チョレギサラダの材料】
サニーレタス200g
きゅうり1本
顆粒出汁小さじ1/2杯
水20ml
ごま油30ml
韓国海苔1パック
ごまひとつまみ

【チョレギサラダの作り方・プロが教えるレシピ】
0:21 サニーレタス200gの葉っぱをちぎります
水を入れて浸しておきます

0:52 きゅうり1本のイボを包丁を使って取り除きます
きゅうりを乱切りにします

1:16 顆粒だし小さじ1/2杯と水20mlを入れてよく混ぜます
ごま油30mlを入れます
よく混ぜます

1:42 きゅうりを入れてよく混ぜます
塩ひとつまみ(1g)を入れてよく混ぜます
サニーレタスを水から出して水を切ります

2:19 盛り付けましょう

2:34 韓国海苔1パックを小さくちぎってから乗せます
ごまひとつまみをふって完成！

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

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ぜひお越しくださいませ！
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