薬味たっぷり！さば缶でワンパンペペロンチーノのレシピ・作り方

薬味たっぷり！さば缶でワンパンペペロンチーノのレシピ・作り方

こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾

今回は「薬味たっぷり！さば缶でワンパンペペロンチーノ」をご紹介します＾＾

フライパンひとつで作れる「ワンパンパスタ」のレシピです♪
鯖缶の旨みがたっぷり感じられるペペロンチーノに
青じそ、みょうが、青ネギの薬味をたっぷりとトッピングしました！

ワンパンパスタは水分の加減を調整するのが大切なポイント◎
食べやすいように、汁気はある程度残した状態で器に盛ってください♪

【材料】
スパゲッティ（1.4mm）・・・200g　（茹で時間６分のものを使用）

A.オリーブオイル・・・大さじ2
A.にんにく・・・ひとかけ
A.輪切り唐辛子・・・適量

B.鯖の水煮缶・・・1缶　（１缶あたり固形量190gのものを使用）
B.白ワイン・・・大さじ2
B.塩・・・小さじ1/3

水・・・550cc
オリーブオイル（仕上げ用）・・・大さじ2

青じそ・・・10枚
みょうが・・・2個
青ねぎ・・・2〜3本

【下準備】
・にんにくはスライスする。
・青じそは千切り、みょうがは薄い輪切り、青ねぎは小口切りにし、水に数分晒して、水気を切る。（★）

【作り方】
①
フライパンにAを入れ、香りが立ってくるまで弱火で加熱する。

②
Bを加えて（鯖の水煮缶は汁ごと入れる）、鯖の身を軽くほぐしながら、中火にかけ、一煮立ちさせる。

③
水を加え、全体が沸いたら、スパゲッティを入れ、指定の時間通りに茹でる。
茹で上がるタイミングで、程よく汁気が残る状態がベストなので、途中で水分が少なくなってきたら足してください。

④
スパゲッティが茹で上がったら火を止め、オリーブオイル（仕上げ用）を加えて混ぜ合わせる。
全体がとろりとした状態になったら、器に盛り、★をのせ、できあがり。

【ポイント】
・１人分を作る際は、水の量を300ccで作ってください。
・茹でている間に水分が蒸発しすぎてしまった場合は適宜足してください。
・茹でている時にスパゲッティを触りすぎると、ぬめりが出る原因になるので、麺同士がくっつかないようほぐせたら、それ以上は触りすぎないようにしてください。
・鯖の固形量が１缶あたり190gのものを使用しています。100g×2缶など、缶の量が増える場合は、煮汁も増え、塩分が強くなることがあるので、塩の量を加減してください。

▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！

薬味たっぷり！さば缶でワンパンペペロンチーノ【動画あり】

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