#33 [徹底解説]ボンゴレビアンコの作り方
ボンゴレビアンコの徹底解説動画です。
今回は熊本県産のフレッシュなあさりを使ったボンゴレビアンコをシェアしていきます。
使用するパスタはフィジリ=フジッリという糸巻き状のショートパスタです。
簡単に手に入る食材ばかりで作れますので、是非フィジリのボンゴレビアンコにチャレンジしてみてください。
00:00 はじめに
02:39 材料紹介
03:24 使用する白ワイン
04:57 調理開始
11:31 盛りつけと実食
12:41 雑感と次回予告
ご視聴ありがとうございます。
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あさりの下処理編はコチラ
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#36 [徹底解説]和風ボンゴレ あさりの味噌クリームパスタの作り方
今回ペアリングした白ワイン
ガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィ ブリク サッシ 2019
Gavi del Comune di Gavi Bric Sassi
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動画内で使用しているソムリエ世界コンクールでも採用されたワイングラス
シェフ＆ソムリエ オープンナップ プロテイスティング32
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パスタ
ラ・モリサーナ フジッリ・ブロンズ (No.28) 500g
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J愛用のピンセット（アクアテラリウム用のやつ）
千吉 ロングピンセット ステンレス 30cm ハーバリウムにも最適 ギザ付
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