【プロが教える】ホタルイカの下ごしらえ。わかりやすい方法！
ホタルイカの下ごしらえをプロのコックがわかりやすく教えます。ホタルイカはそのままでも食べられますが、下ごしらえをすれば驚くほど味が変わります。食感が味に大きく影響するわかりやすい例ですね。下ごしらえ（下処理）はとってもカンタン。
目玉、くちばし、軟骨を取り除けば終わりです。目玉、くちばし、軟骨はかたく、歯に当たります。これをとってやると、ホタルイカの柔らかい部分だけが残るので、ホタルイカの美味しさを存分に楽しめます。
もし面倒な場合は、目玉とくちばしだけでも取り除いてみてください。この二つだけでも味は段違いによくなりますよ。
なお、動画では骨抜きを使っていますが、ピンセットやそれこそ毛抜きでもOK（使用後はよく洗ってくださいね笑）
もちろん包丁のあご（角）の部分を使ってもOK。気軽にやってみてくださいね。
動画でもお伝えしていますが、コップに水を入れて作業するととったものを洗いながらできるのでとても作業性が良いのでおすすめです。
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BGM:MusMus
#ホタルイカ#下ごしらえ#下処理#プロ#目#くちばし#軟骨
15件のコメント
ホタルイカ、とっても美味しいですよね❗️コメントお待ちしております😊
昔イタリア料理店でアルバイトしてた時にやったことあったので懐かしいです(^-^)
今日半額で売ってたので今からペペロンチーノ作ります！
スーパーでボイルホタルイカをよく買うのですが、何度買っても、ホタルイカの背骨（軟骨）がないんです。市販のボイルホタルイカは軟骨を除去済みなんですかね？一度、スルーッと抜いてみたいんです！
あと、クチバシの存在は感じません。取っても取らなくても違いが分からないんです。
というわけで、結局、自分では目しか取りません。軟骨とクチバシの存在を感じてみたい！この違いはホタルイカの品種？によるものなのでしょうか？凄く不思議なんです。
ボイルのホタルイカにも下処理があると知りませんでした。
食べてる時、気になれば目とプラスチックみたいなの出してましたが
実家や親戚は全部食べてました。私のマナーが悪いと思ってました😁
私スーパーで買ってきて目玉も残さずそのまま食べてたわ、、、笑
わたしは目と軟骨は取りますがクチバシは取らずに食べます🦑
お寿司屋さんで
生ホタルイカの軍艦と沖漬け食べました🙆♀️
あまりボイルしたのは食べなくなりました
ワンパック分のホタルイカの下処理が終わる頃に、やっとこさ軟骨が上手く取れるようになりました😭今からホタルイカの炊き込みご飯作ります‼️
パック開けてそのまま食ってたわ
やっぱり目玉やくちばし、軟骨は取り除いた方が良いんですね😳
めんどくせ
クチバシや目の大きさから「毛抜き」がいいかも😊
煮物にそのままいれてしまったわ😂
下処理は今度からしよ。
ありがとうございます🙇
嬉しいくらい楽しみながら処理👍
昨晩フライで美味しく頂きました🥳
田舎の居酒屋で目玉がガッツリ入ってた💢軟骨は存在すら知らないだろう、酢味噌合うよ僕はあん肝も酢味噌です、旨いって!マジで!!