【芽キャベツのアーリオオーリオ】芽キャベツの苦みと甘みが決め手！ペペロンチーノとの相性抜群パスタ！

【芽キャベツのアーリオオーリオ】芽キャベツの苦みと甘みが決め手！ペペロンチーノとの相性抜群パスタ！

こんにちは、三十代サラリーマンシェフ、クッキングベアです。ご視聴ありがとうございます！
今回ご紹介するのは「芽キャベツのアーリオオーリオ」です。
苦みと甘みとかわいらしさを併せ持つ芽キャベツをペペロンチーノにしました！
イタリアでもよく使われる野菜でパスタとの相性も抜群です！

=材料紹介(大盛2人前)=
・ 芽キャベツ (8個)
・ ベーコン (50g)
・ にんにく (4片)
・ 鷹の爪 (2片)
・ アンチョビ (3片)
・ スパゲッティ (300g)
・ イタリアンパセリ
・ コラトゥーラ

=レシピ=
①芽キャベツの外皮を取り除きヘタを薄く切る。1/4にカットし沸騰したお湯で1分間茹でる。お湯はそのままパスタ湯に使うので塩を18-20g程入れる。
②にんにくはみじん切り、ベーコンは厚めにカット、イタリアンパセリは粗めに刻む。
③フライパンにオリーブオイルをたっぷり加え弱火でにんにくを炒める。
④にんにくの香りが出たら鷹の爪をキッチンバサミで刻みながら投入し、さらにアンチョビとベーコンも加えて炒める。
⑤ベーコンに焼き目がついたら芽キャベツを投入し焼き色をつける。
⑥パスタを表示時間-2分茹でる。
⑦茹で上がり2分前に白ワインを加え、アルコールが飛んだらパスタ湯をお玉二杯分(約100cc)投入する。
⑧パスタが茹で上がったらソースに入れ和えながら煮ていく。パスタ湯を加えながら塩加減と茹で具合を調整する。
⑨コラトゥーラをひと回しかけ、イタパセ、オリーブオイルを加えてフライパンをしっかり煽ったら完成！

=Chapter=
00:00 OP
00:22 レシピ紹介
06:34 おさらい

#料理 #イタリアン #パスタ #スパゲッティ #芽キャベツ #ペペロンチーノ #アーリオオーリオ #ベーコン