人参スープの作り方 / Carrot Soup
オリーブオイルで作るさっぱりとした人参スープです。
生クリームは使用せず牛乳で作っていて、裏ごししなくてもまろやかな口あたりになります。
温めても冷やしても食べることができるので季節関係なく食べることができます。
キャロットスープ（2～３人分）
材料:
人参 1本
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 大さじ1
砂糖 小さじ1
水 350ml
ブイオンキューブ １個（水300ml用の物を使用)
ローリエ １枚
牛乳 250ml
胡椒&パセリ
作り方：
1.人参を薄切りにし、玉ねぎはみじん切りに。
2.玉ねぎをオリーブオイルで中火で炒めます。火がとおったら人参を入れてよく炒める。
3.砂糖を入れ軽く炒め、水、ブイオンキューブ、ローリエを入れて1度沸騰させる。
4.沸騰したら弱火にして10分煮る。火からおろしローリエを取り出して粗熱をとる。
5.ミキサーにかける。ピューレ状になったら牛乳を加える。
6.お好みで温めるか冷やして出来上がり。
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Carrot soup
Ingredients:
190g carrot
1/4 onion
1tbsp olive oil
1tsp brown sugar
350ml water
1 bouillon cube
1 bay leaf
250ml milk
pepper & parsley